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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Acceso |
![TFG Vintila, Ana María.pdf.jpg](/retrieve/3ac6b8d7-dc82-4a84-95ac-6dc6c98a1e2c/TFG%20Vintila%2c%20Ana%20Mar%c3%ada.pdf.jpg) | 2019 | Efecto del tratamiento post-cosecha con melatonina sobre la calidad de granada (Punica granatum L. cv. Wonderful) | Vintila, Ana María | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Tortosa Sánchiz, Héctor.pdf.jpg](/retrieve/c7f6500e-f4a5-4be6-a130-0a1fbf03f1de/TFG%20Tortosa%20S%c3%a1nchiz%2c%20H%c3%a9ctor.pdf.jpg) | 2019 | Efecto del tratamiento post-cosecha con ácido y-aminobutírico sobre la calidad general de granada "Wonderful" (Punica granatum L.) | Tortosa Sánchiz, Héctor | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Gómez Tortosa, Marina.pdf.jpg](/retrieve/0210777b-fa5f-45ea-b977-3b1950ec4783/TFG%20G%c3%b3mez%20Tortosa%2c%20Marina.pdf.jpg) | 2019 | Determinación de la composición química, propiedades físico-químicas, tecno-funcionales y actividad antioxidantes de harina de gusano (Tenebrio molitor) | Gómez Tortosa, Marina | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Suciu, Petronela María.pdf.jpg](/retrieve/fb9c294d-8dfd-432c-bc6b-621dc3da76c8/TFG%20Suciu%2c%20Petronela%20Mar%c3%ada.pdf.jpg) | 2019 | Evaluación de la capacidad antioxidante, fenoles totales y nutricional durante la digestión in vitro de aceitunas HidroSOStenibles | Suciu, Petronela María | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Ivars Martínez, Gonzalo.pdf.jpg](/retrieve/06e59692-0630-4e58-b76a-169c7c78a152/TFG%20Ivars%20Mart%c3%adnez%2c%20Gonzalo.pdf.jpg) | 2019 | Valoración nutricional y propuesta de mejora del menú escolar en el Colegio de Educación Infantil y Primaria Pla y Beltrán de Ibi | Ivars Martínez, Gonzalo | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Sancho Mascarell, Judit.pdf.jpg](/retrieve/e84cc738-1345-448c-a74f-b4b6c90d5d2b/TFG%20Sancho%20Mascarell%2c%20Judit.pdf.jpg) | 2019 | Evaluación de la supervivencia de Lactobacillus acidophilus encapsulado con diferentes concentraciones de alginato | Sancho Mascarell, Judit | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Fandos Planelles, Sara.pdf.jpg](/retrieve/06346000-8abf-4596-b574-823cc7baab27/TFG%20Fandos%20Planelles%2c%20Sara.pdf.jpg) | jul-2019 | Aislamiento de cepas bacterianas y estudio de la bioactividad de dos fracciones extracelulares sobre la línea celular CaCo2 | Fandos Planelles, Sara | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Vidal Vañó, Carmen.pdf.jpg](/retrieve/d0365ac8-48d5-458a-8260-3c09c45a59bb/TFG%20Vidal%20Va%c3%b1%c3%b3%2c%20Carmen.pdf.jpg) | 2019 | Fermentación de bebidas de quinoa sacarificadas con Lactobacillus plantarum | Vidal Vañó, Carmen | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Navarro Coves, Sergio.pdf.jpg](/retrieve/47b1b9b0-b940-4c20-9f90-230dd3bd4f0f/TFG%20Navarro%20Coves%2c%20Sergio.pdf.jpg) | 2019 | Determinación del efecto antioxidante de extractos de maqui mediante el uso de un modelo de digestión in vitro | Navarro Coves, Sergio | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Botella Martínez, Fátima.pdf.jpg](/retrieve/233dd6a0-23e3-4b80-a198-33f04187c97e/TFG%20Botella%20Mart%c3%adnez%2c%20F%c3%a1tima.pdf.jpg) | mar-2018 | Aplicación de jasmonato de metilo en precosecha para mejorar la producción y calidad de las granadas (Punica granatum L.) en la recolección | Botella Martínez, Fátima | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Rubio García, María.pdf.jpg](/retrieve/1c32301f-8bc9-418b-bcce-ed9091c6a93b/TFG%20Rubio%20Garc%c3%ada%2c%20Mar%c3%ada.pdf.jpg) | sep-2018 | Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de los snacks de boniato con recubrimiento de carboximetilcelulosa | Rubio García, María | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG De Haro Flores, Gema.pdf.jpg](/retrieve/66f981ad-dbeb-49b9-97b4-52e7914ffce0/TFG%20De%20Haro%20Flores%2c%20Gema.pdf.jpg) | sep-2018 | Evaluación de la capacidad antioxidante y fenoles totales durante la digestión in vitro de productos a base de moringa oleifera | De Haro Flores, Gema | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Cano Ferrer, Germán.pdf.jpg](/retrieve/d3f7d69d-31a8-476a-bf8f-fad2062c797e/TFG%20Cano%20Ferrer%2c%20Germ%c3%a1n.pdf.jpg) | sep-2018 | Efecto del lavado en el contenido de arsénico de diferentes tipos de arroz (Oryza Sativa) | Cano Ferrer, Germán | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Botella Martínez, Carmen Mª.pdf.jpg](/retrieve/05d9e068-501f-4708-973d-85bcce8e6fb0/TFG%20Botella%20Mart%c3%adnez%2c%20Carmen%20M%c2%aa.pdf.jpg) | sep-2018 | Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y actividad antioxidante de la harina de castaña. Posterior aplicación de la misma a un producto cárnico cocido tipo salchicha frankfurt | Botella Martínez, Carmen María | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Artiaga Serna, Cristina.pdf.jpg](/retrieve/2c22526b-a8fb-4599-a4a7-d667155dc7cf/TFG%20Artiaga%20Serna%2c%20Cristina.pdf.jpg) | sep-2018 | Propiedades fisicoquímicas y tecnofuncionales de quinoas (Chenopodium quinoa Wild) procedentes de Perú y Bolivia | Artiaga Serna, Cristina | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Portero Mira, Zaira.pdf.jpg](/retrieve/8dcbad58-1ea0-410f-af31-aa71c80df1c9/TFG%20Portero%20Mira%2c%20Zaira.pdf.jpg) | jul-2018 | El napping, una técnica sensorial aplicada en diferentes productos | Portero Mira, Zaira | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Rabasco Coll, Miriam.pdf.jpg](/retrieve/743c04ef-a9f4-4910-a3e7-8d6ee4e03816/TFG%20Rabasco%20Coll%2c%20Miriam.pdf.jpg) | jul-2018 | Utilización de ingredientes no cárnicos (Quinoa, Dátil y Membrillo) en la elaboración de paté | Rabasco Coll, Miriam | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Raducán , Luciana.pdf.jpg](/retrieve/f7d0301d-329f-41c7-99e0-da57e45834b7/TFG%20Raduc%c3%a1n%20%2c%20Luciana.pdf.jpg) | jun-2018 | Estudio comparativo de las características del azafrán (Crocus astivus L.) cultivado en distintas zonas de España e Irán | Raducan, Luciana | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Pérez Horcajo, Iván.pdf.jpg](/retrieve/0c99b90c-1365-4499-b43a-3d882e9cb531/TFG%20P%c3%a9rez%20Horcajo%2c%20Iv%c3%a1n.pdf.jpg) | jun-2018 | Caracterización de la harina de grillo común (Acheta domesticus) y el estudio de las propiedades nutricionales, fisicoquímicas y sensoriales al introducirlas en una crema de cacao soluble | Pérez Horcajo, Iván | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Baena González, Mª del Carmen.pdf.jpg](/retrieve/1ce2856c-359d-4b24-aa6a-7e8045be6329/TFG%20Baena%20Gonz%c3%a1lez%2c%20M%c2%aa%20del%20Carmen.pdf.jpg) | jul-2018 | Caracterización del aceite de oliva (cv Picual) de la provincia de Granada | Baena González, María del Carmen | ![](/image/openAccess.png) |
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