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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Access
	2019	Valoración nutricional y propuesta de mejora del menú escolar en el Colegio de Educación Infantil y Primaria Pla y Beltrán de Ibi	Ivars Martínez, Gonzalo
	2019	Evaluación de la supervivencia de Lactobacillus acidophilus encapsulado con diferentes concentraciones de alginato	Sancho Mascarell, Judit
	Jul-2019	Aislamiento de cepas bacterianas y estudio de la bioactividad de dos fracciones extracelulares sobre la línea celular CaCo2	Fandos Planelles, Sara
	2019	Fermentación de bebidas de quinoa sacarificadas con Lactobacillus plantarum	Vidal Vañó, Carmen
	2019	Determinación del efecto antioxidante de extractos de maqui mediante el uso de un modelo de digestión in vitro	Navarro Coves, Sergio
	Mar-2018	Aplicación de jasmonato de metilo en precosecha para mejorar la producción y calidad de las granadas (Punica granatum L.) en la recolección	Botella Martínez, Fátima
	Sep-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de los snacks de boniato con recubrimiento de carboximetilcelulosa	Rubio García, María
	Sep-2018	Evaluación de la capacidad antioxidante y fenoles totales durante la digestión in vitro de productos a base de moringa oleifera	De Haro Flores, Gema
	Sep-2018	Efecto del lavado en el contenido de arsénico de diferentes tipos de arroz (Oryza Sativa)	Cano Ferrer, Germán
	Sep-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y actividad antioxidante de la harina de castaña. Posterior aplicación de la misma a un producto cárnico cocido tipo salchicha frankfurt	Botella Martínez, Carmen María
	Sep-2018	Propiedades fisicoquímicas y tecnofuncionales de quinoas (Chenopodium quinoa Wild) procedentes de Perú y Bolivia	Artiaga Serna, Cristina
	Jul-2018	El napping, una técnica sensorial aplicada en diferentes productos	Portero Mira, Zaira
	Jul-2018	Utilización de ingredientes no cárnicos (Quinoa, Dátil y Membrillo) en la elaboración de paté	Rabasco Coll, Miriam
	Jun-2018	Estudio comparativo de las características del azafrán (Crocus astivus L.) cultivado en distintas zonas de España e Irán	Raducan, Luciana
	Jun-2018	Caracterización de la harina de grillo común (Acheta domesticus) y el estudio de las propiedades nutricionales, fisicoquímicas y sensoriales al introducirlas en una crema de cacao soluble	Pérez Horcajo, Iván
	Jul-2018	Caracterización del aceite de oliva (cv Picual) de la provincia de Granada	Baena González, María del Carmen
	Jul-2018	Efecto de la aplicación con elicitores sobre la calidad general de granada (Punica granatum L.)	Adina Birza, Bianca
	Mar-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas, tecno y fisiofuncionales y actividad antioxidante de los coproductos procedentes del proceso de elaboración del turrón	Lorente Mento, Jose Manuel
	Mar-2018	Efecto del tiempo de escaldado sobre las propiedades tecnofuncionales y antioxidantes de las harinas obtenidas a partir de tres tipos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)	Albadalejo Tomás, Esther
	Jan-2018	Efecte de la fermentació de llet de cabra amb diferents bactèries làctiques en les característiques de les llet fermentades	Martínez Perales, Almudena