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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Access
	Sep-2024	Estudio de los requerimientos para la apertura de una microempresa de elaboración y venta de comida ambulante (Foodtruck)	Abril Marquez, Carlos
	Sep-2024	Influencia del riego deficitario y el tratamiento ecológico en la calidad de almendra	Morales Marín, Marina
	Sep-2024	Estudio del impacto de la adición de harina obtenida a partir de higo chumbo en el proceso de elaboración de yogur	Galiana Villena, Inmaculada
	2024	Utilización de emulsiones gelificadas elaboradas con productos andinos (harina de maca, aceite de soja y aceite esencial de chincho) como fuente de grasa y su aplicación a productos cárnicos	Svilenova Stancheva, Tatyana
	2024	Efectos del ácido salicílico en tratamientos pre-cosecha en la calidad del fruto del Finger Lime y su conservación durante el almacenamiento en frío	Antonio Alonso, Jesús
	2024	Aplicación precosecha de benzoato de sodio y sorbato potásico para el control de podredumbre y mejora de la calidad en limón	González Tenza, Gema
	Sep-2023	La exposición a TCDD durante la gestación y lactancia, aumentó los ésteres de retinilo hepáticos en ratones macho de 1 año	Pérez Agulló, Héctor Miguel
	Jul-2023	Efecto del cocinado en el índice glucémico de los alimentos: aplicación en el diseño de menús en restauración colectiva	Carbonell Cerdá, Miguel Ángel
	Jul-2023	Nuevos ingredientes para la industria cárnica: aplicación de harina de grillo en el desarrollo de productos cárnicos más saludables	Rodríguez Párraga, Judith
	Jul-2023	Desarrollo e innovación de productos lácteos híbridos: aplicación de quinoa como nuevo ingrediente en la elaboración de postres lácteos	Ponce Martínez, Ángel Joaquín
	Jul-2023	Valorización de los coproductos de la industrialización de la remolacha: desarrollo de productos cárnicos híbridos	Solivella Poveda, Ana Micaela
	Jul-2023	Efectividad del elicitor GABA (ácido y-aminobutírico) frente a tratamientos comerciales de origen artificial en la poscosecha de aguacates (Persea americana M.)	Gil Navarro, Claudia
	2023	Calidad nutricional de alimentos vegetales sustitutos de alimentos de origen animal	García Moya, Álvaro
	Jul-2023	Últimos avances en el desarrollo de quesos enriquecidos en extractos vegetales y su posible impacto en la salud de los consumidores	Franco Calderón, Rosa María
	Jan-2023	Desarrollo de bebidas fermentadas de higo chumbo enriquecidas con extractos florales de azafrán	Pérez Gleneu, Abril
	Mar-2023	Pan enriquecido con flores de azafrán (crocus sativus L.) desecadas en polvo - valorización de subproductos florales del azafrán	Roselli Musmeci, Carlos
	Jan-2023	Estudio de conservación frigorífica de Chayote ' Sechium edule' ecológicos cultivados en Orihuela (Alicante)	Manzanares Porlán, Marta
	Jan-2023	Aplicación de los modelos de perfiles nutricionales a una muestra de alimentos a la venta en España	Llorens Lurbe, Celest
	Jul-2022	Estudio sobre el efecto de melatonina en la calidad post-cosecha de limones con hoja	Cordones García, Alba
	Sep-2022	Aplicación del análisis sensorial en la investigación y desarrollo de galletas	Jiménez Soto, Ariana