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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Access
	Nov-2025	Análisis fisicoquímico y sensorial de helado enriquecido con espirulina	Segura, Francisco
	Dec-2025	Ecológico vs Convencional: Calidad en almendra "Marta"	Picó Cantos, Laura
	Oct-2025	Efecto del tratamiento precosecha con sorbitol y calcio sobre la calidad y compuestos bioactivos de nectarina	Gallego Peñalver, Cristina
	Mar-2026	Análisis químico, físico-químico y sensorial de un producto basado en dátil con dos materias grasas distintas	Apraiz Álvarez, Iñigo
	May-2025	Solventes "verdes" un nuevo paradigma en la extracción de compuestos bioactivos	Beltrán Villaescusa, David
	Jul-2025	Caracterización de potenciales ingredientes para la elaboración de emulsiones gelificadas	García Nácher, Ágata
	Jul-2025	Aprovechamiento de los Subproductos de Florales de Azafrán para el Desarrollo de Infusiones Funcionales: Impacto del pH y el Tiempo de Extracción	Parra García, Alejandro
	Jul-2025	Utilización de aceites esenciales extraídos de zumo y corteza de limón como herramienta poscosecha para alargar la vida útil del limón ecológico	Company Pla, Noelia
	Jul-2025	Extractos de subproductos cítricos agroindustriales como solución poscosecha sostenible en la conservación de fresas (Fragaria x ananassa Duch.)	Munzón Castillo, Edith Celina
	Jun-2025	Percepción y aceptación sensorial de bebidas de soja y avena enriquecidas con extractos vegetales	Beltrá Martínez, Olivia
	Mar-2025	Variación del perfil nutricional en vegetales frescos y conservas vegetales	Sempere Bru, David
	Mar-2025	Análisis químico, físico-químico y sensorial de una salsa de pimientos con tres formulaciones distintas	Ruiz Martínez, Lucía
	Mar-2025	Caracterización de harinas obtenidas de la piel y hueso de mango (Mangifera indica L. cv. Palmer.) como co-productos generados en su industrialización	Orellana Farez, Digna Piedad
	Mar-2025	Caracterización de dátiles ilicitanos y su viabilidad tecnológica para uso alimentario	Olivas Jiménez, Tania
	Mar-2025	Efectos a corto plazo de diferentes concentraciones de ensilado de orujo de uva blanca en la dieta del ganado caprino sobre los niveles de grasa y colesterol en la leche.	García Rodríguez, Diana
	Mar-2025	Efecto del ácido clorogénico como tratamiento poscosecha sobre la calidad del tomate (Solanum lycopersicum L.) y los daños por frío durante el almacenamiento refrigerado	FERNANDEZ PICAZO, CHRISTIAN
	Mar-2025	Entrenamiento de un panel sensorial básico y avanzado de chocolate	Bennaoum Ferdi, Meryem
	Mar-2025	Efecto de la incorporación de Moringa Oleifera sobre la calidad de pan integral de trigo y centeno	Belmar Moya, Consuelo
	Sep-2024	Efecto del tratamiento poscosecha con hesperidina en fresas (Fragaria x ananassa Duch.) durante su almacenamiento	Frutos Cernuda, Julia
	Sep-2024	Estudio de los requerimientos para la apertura de una microempresa de elaboración y venta de comida ambulante (Foodtruck)	Abril Marquez, Carlos