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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Access
	Mar-2025	Variación del perfil nutricional en vegetales frescos y conservas vegetales	Sempere Bru, David
	Mar-2025	Análisis químico, físico-químico y sensorial de una salsa de pimientos con tres formulaciones distintas	Ruiz Martínez, Lucía
	Mar-2025	Caracterización de harinas obtenidas de la piel y hueso de mango (Mangifera indica L. cv. Palmer.) como co-productos generados en su industrialización	Orellana Farez, Digna Piedad
	Mar-2025	Caracterización de dátiles ilicitanos y su viabilidad tecnológica para uso alimentario	Olivas Jiménez, Tania
	Mar-2025	Efectos a corto plazo de diferentes concentraciones de ensilado de orujo de uva blanca en la dieta del ganado caprino sobre los niveles de grasa y colesterol en la leche.	García Rodríguez, Diana
	Mar-2025	Efecto del ácido clorogénico como tratamiento poscosecha sobre la calidad del tomate (Solanum lycopersicum L.) y los daños por frío durante el almacenamiento refrigerado	FERNANDEZ PICAZO, CHRISTIAN
	Mar-2025	Entrenamiento de un panel sensorial básico y avanzado de chocolate	Bennaoum Ferdi, Meryem
	Mar-2025	Efecto de la incorporación de Moringa Oleifera sobre la calidad de pan integral de trigo y centeno	Belmar Moya, Consuelo
	Sep-2024	Efecto del tratamiento poscosecha con hesperidina en fresas (Fragaria x ananassa Duch.) durante su almacenamiento	Frutos Cernuda, Julia
	Sep-2024	Estudio de los requerimientos para la apertura de una microempresa de elaboración y venta de comida ambulante (Foodtruck)	Abril Marquez, Carlos
	Sep-2024	Influencia del riego deficitario y el tratamiento ecológico en la calidad de almendra	Morales Marín, Marina
	Sep-2024	Estudio del impacto de la adición de harina obtenida a partir de higo chumbo en el proceso de elaboración de yogur	Galiana Villena, Inmaculada
	2024	Utilización de emulsiones gelificadas elaboradas con productos andinos (harina de maca, aceite de soja y aceite esencial de chincho) como fuente de grasa y su aplicación a productos cárnicos	Svilenova Stancheva, Tatyana
	2024	Efectos del ácido salicílico en tratamientos pre-cosecha en la calidad del fruto del Finger Lime y su conservación durante el almacenamiento en frío	Antonio Alonso, Jesús
	2024	Aplicación precosecha de benzoato de sodio y sorbato potásico para el control de podredumbre y mejora de la calidad en limón	González Tenza, Gema
	Sep-2023	La exposición a TCDD durante la gestación y lactancia, aumentó los ésteres de retinilo hepáticos en ratones macho de 1 año	Pérez Agulló, Héctor Miguel
	Jul-2023	Efecto del cocinado en el índice glucémico de los alimentos: aplicación en el diseño de menús en restauración colectiva	Carbonell Cerdá, Miguel Ángel
	Jul-2023	Nuevos ingredientes para la industria cárnica: aplicación de harina de grillo en el desarrollo de productos cárnicos más saludables	Rodríguez Párraga, Judith
	Jul-2023	Desarrollo e innovación de productos lácteos híbridos: aplicación de quinoa como nuevo ingrediente en la elaboración de postres lácteos	Ponce Martínez, Ángel Joaquín
	Jul-2023	Valorización de los coproductos de la industrialización de la remolacha: desarrollo de productos cárnicos híbridos	Solivella Poveda, Ana Micaela