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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Acceso
	16-mar-2015	Modelo de digestión in vitro de extractos de co-productos de la industria agroalimentaria	Torá Gil, Raquel
	jul-2023	Nuevos ingredientes para la industria cárnica: aplicación de harina de grillo en el desarrollo de productos cárnicos más saludables	Rodríguez Párraga, Judith
	jul-2005	Optimización del proceso de obtención de geles cárnicos a partir de carne de ave mecánicamente recuperada	Navarro Rodríguez de Vera, Casilda
	22-abr-2021	Potencial tecnológico y digestibilidad in vitro de diferentes extractos ricos en fibra procedentes de coproductos del Caqui (Diospyros kaki). Aplicación a alimentos	Lucas González, Raquel
	jul-2015	Procesado de cítricos en una central hortofrutícola de la Vega Baja del Segura	Teruel Bastida, Cristina
	sep-2017	Propiedades fisicoquímicas y tecnofuncionales de la chía (salvia hispánica L.) y de su extracto desgrasado	Espinosa Plaza, Alicia
	sep-2018	Propiedades fisicoquímicas y tecnofuncionales de quinoas (Chenopodium quinoa Wild) procedentes de Perú y Bolivia	Artiaga Serna, Cristina
	2021	Salchichas tipo Frankfurt con sustitución de grasa mediante una emulsión gelificada a base de harina de trigo sarraceno y aceite de cáñamo	Pineda Pastor, María
	jul-2023	Últimos avances en el desarrollo de quesos enriquecidos en extractos vegetales y su posible impacto en la salud de los consumidores	Franco Calderón, Rosa María
	jul-2023	Valorización de los coproductos de la industrialización de la remolacha: desarrollo de productos cárnicos híbridos	Solivella Poveda, Ana Micaela

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