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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Access
	2019	Determinación del efecto antioxidante de extractos de maqui mediante el uso de un modelo de digestión in vitro	Navarro Coves, Sergio
	Mar-2018	Aplicación de jasmonato de metilo en precosecha para mejorar la producción y calidad de las granadas (Punica granatum L.) en la recolección	Botella Martínez, Fátima
	Sep-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de los snacks de boniato con recubrimiento de carboximetilcelulosa	Rubio García, María
	Sep-2018	Evaluación de la capacidad antioxidante y fenoles totales durante la digestión in vitro de productos a base de moringa oleifera	De Haro Flores, Gema
	Sep-2018	Efecto del lavado en el contenido de arsénico de diferentes tipos de arroz (Oryza Sativa)	Cano Ferrer, Germán
	Sep-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y actividad antioxidante de la harina de castaña. Posterior aplicación de la misma a un producto cárnico cocido tipo salchicha frankfurt	Botella Martínez, Carmen María
	Sep-2018	Propiedades fisicoquímicas y tecnofuncionales de quinoas (Chenopodium quinoa Wild) procedentes de Perú y Bolivia	Artiaga Serna, Cristina
	Jul-2018	El napping, una técnica sensorial aplicada en diferentes productos	Portero Mira, Zaira
	Jul-2018	Utilización de ingredientes no cárnicos (Quinoa, Dátil y Membrillo) en la elaboración de paté	Rabasco Coll, Miriam
	Jun-2018	Estudio comparativo de las características del azafrán (Crocus astivus L.) cultivado en distintas zonas de España e Irán	Raducan, Luciana
	Jun-2018	Caracterización de la harina de grillo común (Acheta domesticus) y el estudio de las propiedades nutricionales, fisicoquímicas y sensoriales al introducirlas en una crema de cacao soluble	Pérez Horcajo, Iván
	Jul-2018	Caracterización del aceite de oliva (cv Picual) de la provincia de Granada	Baena González, María del Carmen
	Jul-2018	Efecto de la aplicación con elicitores sobre la calidad general de granada (Punica granatum L.)	Adina Birza, Bianca
	Mar-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas, tecno y fisiofuncionales y actividad antioxidante de los coproductos procedentes del proceso de elaboración del turrón	Lorente Mento, Jose Manuel
	Mar-2018	Efecto del tiempo de escaldado sobre las propiedades tecnofuncionales y antioxidantes de las harinas obtenidas a partir de tres tipos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)	Albadalejo Tomás, Esther
	Jan-2018	Efecte de la fermentació de llet de cabra amb diferents bactèries làctiques en les característiques de les llet fermentades	Martínez Perales, Almudena
	Sep-2017	Propiedades fisicoquímicas y tecnofuncionales de la chía (salvia hispánica L.) y de su extracto desgrasado	Espinosa Plaza, Alicia
	Sep-2017	Estudio de las características funcionales y físico-químicas de la harina de piel de mango (Mangifera indica L. cv. Kent)	Caballero García, Ana Isabel
	Sep-2017	Efecto del estado de madurez de la chirimoya (Annona cherimola, Mill.) sobre la composición fisicoquímica y funcional de la piel para el desarrollo de harinas	Bas Sarrió, Sonia
	Sep-2017	Identificación de compuestos volátiles característicos del herbero de la Sierra de Mariola	García Garví, José Miguel