Desarrollo e innovación de productos lácteos funcionales usando compuestos bioactivos procedentes de la valorización de coproductos agroalimentarios

Abstract

El presente proyecto está enmarcado dentro del Programa Estatal para impulsar la Investigación Científico-Técnica y su Transferencia, del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2021-2023. Es un Proyecto de Generación de Conocimiento, en el área de Ciencias agrarias y agroalimentarias, subárea de Ciencias y tecnologías de alimentos, modalidad de investigación orientada, tipo B. Se trata de un subproyecto (ref. PID2021-123628OB-C43) dentro de un proyecto coordinado (Id. proyecto coordinador 3126123628-123628-4-21). Su acrónimo es INNODAIRYFOOD. Este Plan de Gestión de Datos (PGD) pretende ser una declaración formal de los datos que se producen durante el curso de las actividades de investigación del presente proyecto. En él se define la metodología de extracción de la información, la unidad de medida, los procesos de creación, limpieza y análisis, el formato, el software de lectura y procesamiento, las licencias y permisos de acceso y (re)utilización, su sistema de control de versiones, su autoría, su difusión, y su lugar de almacenamiento y preservación a largo plazo