Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Access |
![TFG Medina Santamarina, Jorge.pdf.jpg](/jspui/retrieve/ed6456df-0adb-4592-aa4e-de57a3005b05/TFG%20Medina%20Santamarina%2c%20Jorge.pdf.jpg) | Sep-2016 | Caracterización y estudio durante el almacenamiento de magdalenas sin azúcar y con co-producto de chufa | Medina Santamarina, Jorge | ![](/image/openAccess.png) |
![plants-09-01359.pdf.jpg](/jspui/retrieve/cb058f46-9277-431f-88cc-ad8cc71258fb/plants-09-01359.pdf.jpg) | Oct-2020 | Chia, Quinoa, and Their Coproducts as Potential Antioxidants for the Meat Industry | Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; Navarro Rodríguez de Vera, Casilda; Lucas González, Raquel; Roldán-Verdú, Alba; Botella Martínez, Carmen María; Pérez-Alvarez, José Angel | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Roldán Verdú, Alba.pdf.jpg](/jspui/retrieve/78a62cc8-43a7-47be-9d0b-baf98c666dbb/TFG%20Rold%c3%a1n%20Verd%c3%ba%2c%20Alba.pdf.jpg) | Jan-2018 | Efecto de la incorporación de harina de quinoa (Chenopodium quínoa W.) sobre las características y vida útil de hamburguesas de ternera | Roldán Verdú, Alba | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Abellán Mínguez, Irene.pdf.jpg](/jspui/retrieve/ec8eb29f-a031-4971-9754-56f0d66efaa4/TFG%20Abell%c3%a1n%20M%c3%adnguez%2c%20Irene.pdf.jpg) | Sep-2015 | Estudio de la incorporación de co-producto de chufa a magdalena sin gluten | Abellán Mínguez, Irene | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Ros Almela, Andrea.pdf.jpg](/jspui/retrieve/ae9f08aa-8af6-429f-9b6c-950515883a9d/TFG%20Ros%20Almela%2c%20Andrea.pdf.jpg) | 2019 | Incorporación de chía a longanizas de cerdo | Ros Almela, Andrea | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Pardo García, Cristina.pdf.jpg](/jspui/retrieve/012eb092-4d5c-4d69-b12f-b20748f6904b/TFG%20Pardo%20Garc%c3%ada%2c%20Cristina.pdf.jpg) | Sep-2016 | Influencia de la combinación de tratamientos con alta presión hidrostática, recubrimiento de quitosano y envasado a vacío en la calidad microbiológica, pH, color y textura de langostinos refrigerados | Pardo García, Cristina | ![](/image/openAccess.png) |
![Tesis Navarro Rodriguez de Vera.pdf.jpg](/jspui/retrieve/f4989967-03ce-4fb4-acff-b51beab8e58e/Tesis%20Navarro%20Rodriguez%20de%20Vera.pdf.jpg) | Jul-2005 | Optimización del proceso de obtención de geles cárnicos a partir de carne de ave mecánicamente recuperada | Navarro Rodríguez de Vera, Casilda | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Teruel Bastida, Cristina.pdf.jpg](/jspui/retrieve/9af47559-aad8-4bfb-b49c-dd5f940ec475/TFG%20Teruel%20Bastida%2c%20Cristina.pdf.jpg) | Jul-2015 | Procesado de cítricos en una central hortofrutícola de la Vega Baja del Segura | Teruel Bastida, Cristina | ![](/image/openAccess.png) |
![32-foods-11-03661-v2.pdf.jpg](/jspui/retrieve/f7e2545a-2a92-41d5-b8b2-40068a26c677/32-foods-11-03661-v2.pdf.jpg) | Sep-2022 | Sustainability and Gender Perspective in Food Innovation:
Foods and Food Processing Coproducts as Source of Macro- and
Micro-Nutrients for Woman-Fortified Foods | Sayas-Barberá, Estrella; Alvarez Perez, Jose Angel; Navarro Rodríguez de Vera, Casilda; Fernández-López, Manuela; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana | ![](/image/openAccess.png) |
![TFG Rabasco Coll, Miriam.pdf.jpg](/jspui/retrieve/743c04ef-a9f4-4910-a3e7-8d6ee4e03816/TFG%20Rabasco%20Coll%2c%20Miriam.pdf.jpg) | Jul-2018 | Utilización de ingredientes no cárnicos (Quinoa, Dátil y Membrillo) en la elaboración de paté | Rabasco Coll, Miriam | ![](/image/openAccess.png) |
![plants-09-01769-v3.pdf.jpg](/jspui/retrieve/df0a6271-5827-4fca-a653-1880d09a44ea/plants-09-01769-v3.pdf.jpg) | Dec-2020 | Vegetable Soups and Creams: Raw Materials, Processing, Health Benefits, and Innovation Trends | Fernández-López, Juana; Botella Martínez, Carmen María; Navarro Rodríguez de Vera, Casilda; Sayas-Barberá, Estrella; Viuda-Martos, Manuel; Sánchez-Zapata, Elena; Pérez-Alvarez, José Angel | ![](/image/openAccess.png) |