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Autor(es)
Acceso
jul-2023
Quality Characteristics of Fresh Date Palm Fruits of “Medjoul” and “Confitera” cv. from the Southeast of Spain (Elche Palm Grove)
Muñoz Bas, Clara; Muñoz Tebar, Nuria; Candela-Salvador, Laura; Pérez-Alvarez, José Angel; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; Viuda-Martos, Manuel; Fernández-López, Juana
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mar-2023
Strategies for the Valorization of Date Fruit and Its Co-Products: A New Ingredient in the Development of Value-Added Foods
Muñoz Tebar, Nuria; Viuda-Martos, Manuel; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel
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jun-2022
Chia and hemp oils-based gelled emulsions as replacers of pork backfat in burgers: effect on lipid profile, technological attributes and oxidation stability during frozen storage
Botella Martínez, Carmen María; Sayas-Barberá, Estrella; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana
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feb-2023
Chemical Composition, Antioxidant and Antibacterial Activities of Essential Oil Obtained from Chincho (Tagetes elliptica Sm) Leaves Grown in the Peruvian Andes
Cerron Mercado, Francis; Pérez-Alvarez, José Angel; NOLAZCO-CAMA, Diana; Salvá Ruiz, Bettit Karim; Tellez Monzón, Lena Asunción; Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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ene-2023
Chitosan Edible Films and Coatings with Added Bioactive Compounds: Antibacterial and Antioxidant Properties and Their Application to Food Products: A Review
Muñoz Tebar, Nuria; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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sep-2023
Assessment of Chemical, Physico-Chemical and Sensory Properties of Low-Sodium Beef Burgers Formulated with Flours from Different Mushroom Types
Botella Martínez, Carmen María; Muñoz Tebar, Nuria; Lucas González, Raquel; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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Autor
19
Pérez-Alvarez, José Angel
18
Fernandez-Lopez, Juana
10
Sayas-Barberá, Estrella
9
Lucas González, Raquel
8
Fernández-López, Juana
5
Botella Martínez, Carmen María
5
Muñoz Tebar, Nuria
5
Pérez-Alvarez, José Angel
3
Botella-Martinez, Carmen
3
Haros, Claudia Monika
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Materia
26
6 - Ciencias aplicadas
Fecha de publicación
7
2022
6
2023
3
2017
3
2019
3
2021
2
2018
2
2024
Condiciones de acceso
7
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