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Quality Characteristics of Fresh Date Palm Fruits of “Medjoul” and “Confitera” cv. from the Southeast of Spain (Elche Palm Grove)


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Título :
Quality Characteristics of Fresh Date Palm Fruits of “Medjoul” and “Confitera” cv. from the Southeast of Spain (Elche Palm Grove)
Autor :
Muñoz Bas, Clara  
Muñoz Tebar, Nuria  
Candela-Salvador, Laura
Pérez-Alvarez, José Angel  
Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel  
Viuda-Martos, Manuel  
Fernández-López, Juana
Editor :
MDPI
Departamento:
Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria
Fecha de publicación:
2023-07
URI :
https://hdl.handle.net/11000/31837
Resumen :
The quality characteristics (physical, techno-functional, and chemical) of date fruits (at the tamar stage) of two cultivars (“Confitera”, autochthonous and unknown vs. “Medjoul”, widely distributed and well-known), grown in the Southeast of Spain (Elche palm grove) were evaluated in order to reinf...  Ver más
Palabras clave/Materias:
date fruit
Confitera
Medjoul
food quality
polyphenol composition
antioxidant properties
Área de conocimiento :
CDU: Ciencias aplicadas: Ingeniería. Tecnología
Tipo de documento :
info:eu-repo/semantics/article
Derechos de acceso:
info:eu-repo/semantics/openAccess
DOI :
https://doi.org/10.3390/ foods12142659
Aparece en las colecciones:
Artículos Tecnología Agroalimentaria



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