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https://hdl.handle.net/11000/31837
Quality Characteristics of Fresh Date Palm Fruits of “Medjoul”
and “Confitera” cv. from the Southeast of Spain
(Elche Palm Grove)
Título : Quality Characteristics of Fresh Date Palm Fruits of “Medjoul”
and “Confitera” cv. from the Southeast of Spain
(Elche Palm Grove) |
Autor : Muñoz Bas, Clara Muñoz Tebar, Nuria Candela-Salvador, Laura Pérez-Alvarez, José Angel Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel Viuda-Martos, Manuel Fernández-López, Juana |
Editor : MDPI |
Departamento: Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria |
Fecha de publicación: 2023-07 |
URI : https://hdl.handle.net/11000/31837 |
Resumen :
The quality characteristics (physical, techno-functional, and chemical) of date fruits (at
the tamar stage) of two cultivars (“Confitera”, autochthonous and unknown vs. “Medjoul”, widely
distributed and well-known), grown in the Southeast of Spain (Elche palm grove) were evaluated in
order to reinf... Ver más
|
Palabras clave/Materias: date fruit Confitera Medjoul food quality polyphenol composition antioxidant properties |
Área de conocimiento : CDU: Ciencias aplicadas: Ingeniería. Tecnología |
Tipo de documento : info:eu-repo/semantics/article |
Derechos de acceso: info:eu-repo/semantics/openAccess |
DOI : https://doi.org/10.3390/ foods12142659 |
Aparece en las colecciones: Artículos Tecnología Agroalimentaria
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