Contenido en polifenoles de subproductos agrícolas y agroindustriales de la Vega Baja del Segura

Abstract

El trabajo es de tipo experimental, se han analizado en el laboratorio una serie de subproductos de la agricultura y de la industria agroalimentaria típicos de la Comarca de la Vega Baja del Segura estudiando el contenido en polifenoles de los diferentes subproductos. Los polifenoles son sustancias con capacidad antioxidante capaces de modificar el metabolismo ruminal. Poseen el interés de mejorar el perfil de ácidos grasos de la leche producida por los rumiantes que se han alimentado con materiales que presentan estos componentes, resultando ser más saludables. A su vez, el empleo de estos subproductos para la alimentación de rumiantes, actualmente muchos de ellos destinado a vertedero o a compostaje, permitiría su valorización, a la vez que un empleo más sostenible, reduciendo los residuos emitidos por la actividad agroalimentaria y mejorando los rendimientos económicos en las explotaciones ganaderas. El estudio constata la gran cantidad de polifenoles presentes en los subproductos de origen cítrico y en el dátil. La diversidad de subproductos agrícolas en la Comarca de la Vega Baja y en consecuencia en su concentración en polifenoles abre un gran abanico de posibilidades para la investigación en alimentación animal con polifenoles