Proceso de recuperación de polifenoles mediante el uso de partículas magnéticas en aplicaciones agrícolas

Abstract

Estudio de un proceso de recuperación de polifenoles presentes en subproductos de origen agrícola, como la salmuera procedente de la fermentación de aceitunas, mediante el uso de partículas magnéticas. El objetivo es valorizar estos residuos obteniendo un subproducto de alto valor añadido, como los polifenoles, con aplicaciones relevantes en sectores como el cosmético. El estudio se desarrolla inicialmente a escala de laboratorio, donde se determinan las condiciones óptimas de recuperación, y posteriormente se valida en una planta piloto, lo que permite comparar resultados y evaluar la viabilidad técnica del proceso.