Determinación de metales en opuntia ficus-indica.

Abstract

El nopal (Opuntia ficus indica L. Miller) es una planta que pertenece a la familia Cactaceae. La composición de Opuntia ficus indica está influenciada por múltiples factores entre los que se encuentra el ambiente. Cabe señalar que, en este estudio, se han analizado tanto los cladodios como las frutas (pulpa y piel). El aumento de la contaminación ambiental y la capacidad de bioacumulación de metales en las diferentes partes de Opuntia ficus indica, hace necesario determinar el contenido de metales en este alimento. El objetivo de este estudio es determinar el contenido de macroelementos (Na, K, Ca, Mg), elementos traza esenciales y no esenciales (Fe, Cu, Zn, Cr, Mn, Mo, Co, B, Ba, Ni, Sr, U, Li) y metales tóxicos (Al, Cd, Pb) para evaluar el aporte nutricional y el riesgo toxicológico teniendo en cuenta los valores de ingesta recomendados y máximos, respectivamente. Se han analizado un total de 9 muestras de opuntia ficus indica adquiridas en un campo de Elche, concretamente en la pedanía de Salades, mediante Espectrometría de Masas con Plasma de Acoplamiento Inductivo (ICP-MS). El K (3,9640e+04 mg/Kg peso húmedo) es el macroelemento que más destaca en la pulpa, mientras que los cladodios son ricos en Ca y Mg (5,0707e+06 y 1,0105e+04 mg/Kg, respectivamente) y la piel en Na (1,3685e+02 mg/Kg). En cuanto a los niveles de metales traza, el elemento más notable en la pulpa es el Li (1,49 mg/Kg) al igual que la piel, aunque esta última es más rica en Fe (1,8977e+02 mg/Kg). Por otro lado, el metal traza que más destaca en los cladodios es el Mn (1,19 mg/Kg). Y, por último, podemos decir que todas las muestras tienen, como metales tóxicos, aproximadamente el mismo nivel del Pb (2,1400e-01 mg/Kg), mientras que la piel tiene más Al (1,9049e+01 mg/Kg).