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Caracterización de fibras dietéticas procedentes de coproductos agroindustriales para su aplicación como producto alimentario intermedio, en alimentos enriquecidos en fibra: propiedades tecnofuncionales y fisiofuncionales


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Title:
Caracterización de fibras dietéticas procedentes de coproductos agroindustriales para su aplicación como producto alimentario intermedio, en alimentos enriquecidos en fibra: propiedades tecnofuncionales y fisiofuncionales
Authors:
López Marcos, María Cruz
Tutor:
Viuda Martos, Manuel
Pérez Álvarez, José Ángel
Department:
Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria
Issue Date:
2017-09
Keywords/Subjects:
Fibras en la alimentación
Type of document:
application/pdf
Access rights:
info:eu-repo/semantics/openAccess
Appears in Collections:
Tesis doctorales - Ciencias e Ingenierías



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