Evaluación de riesgos y planificación de la actividad preventiva en la elaboración de vino tinto en bodega.

Abstract

Este trabajo identifica y evalúa los riesgos laborales en la elaboración de vino tinto en una bodega artesanal, proponiendo medidas preventivas adaptadas al entorno. El estudio realizado se enmarca dentro de la disciplina de Seguridad en el Trabajo, que se ocupa de aplicar técnicas orientadas a prevenir accidentes mediante la eliminación o el control de situaciones peligrosas en el entorno laboral. La metodología utilizada fue el Método General de Evaluación de Riesgos del Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST)1, que clasifica los riesgos según su probabilidad de ocurrencia y la gravedad de sus consecuencias. La evaluación se basó en la observación directa, la experiencia técnica en la actividad y la consulta de documentación normativa y científica relevante. El estudio se llevó a cabo en Bodega Nativa, una instalación de carácter artesanal, lo que permitió contextualizar los riesgos en un entorno real y diseñar propuestas preventivas adaptadas a las particularidades del sector. Entre los principales hallazgos se destaca la identificación de riesgos relacionados con caídas de altura, atrapamientos, contactos eléctricos y trabajo en espacios confinado. En todos los casos se plantearon medidas viables desde el punto de vista técnico y económico. Como resultado, se elaboró una planificación preventiva ajustada a la estructura operativa de la empresa, priorizando acciones según su urgencia y factibilidad de implementación. Además de su aplicación práctica, este estudio refuerza el compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especialmente el ODS 3 (salud y bienestar) y el ODS 8 (trabajo decente y crecimiento económico)2, al contribuir a un entorno laboral más seguro en el sector vitivinícola artesanal.