Gestión de la seguridad alimentaria desde la norma BRC en una empresa Hortofrutícola

Mengual Pérez, Ignacio

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Zapata Coll, Pedro Javier	-
dc.contributor.author	Mengual Pérez, Ignacio	-
dc.date.accessioned	2017-05-03T16:44:56Z	-
dc.date.available	2017-05-03T16:44:56Z	-
dc.date.created	2017-02	-
dc.date.issued	2017-05-03	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11000/3568	-
dc.description.abstract	Este trabajo se centra en la implantación y desarrollo de los requisitos de la norma BRC v. 7 en un centro de manipulación de frutas y hortalizas. El centro de manipulación se organiza estacionalmente dividiendo el año en dos campañas, invierno (octubre-mayo) y verano (julio-septiembre). Durante la estación estival se manipula y envasa melón, y en la campaña de invierno brócoli, cilantro y alcachofa	es
dc.description.abstract	This work focuses on the implementation and development of the BRC standard requirements v. 7 a center handling fruits and vegetables. The center is organized seasonally handling dividing the year into two seasons, Winter (October to May) and summer (July to September). During the summer season, it is handled and packaged melon, and in the Winter season broccoli, coriander and artichoke	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	163	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.subject	Seguridad alimentaria	es
dc.subject	Empresas agrícolas	es
dc.subject.other	CDU::6 - Ciencias aplicadas::61 - Medicina::614 - Higiene y salud pública. Contaminación. Prevención de accidentes. Enfermería	es
dc.title	Gestión de la seguridad alimentaria desde la norma BRC en una empresa Hortofrutícola	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es
Aparece en las colecciones: TFG - Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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