Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11000/2015
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorCarbonell-Barrachina, Ángel A.-
dc.contributor.advisorFrutos Fernández, María José-
dc.contributor.authorNoguera Artiaga, Luis-
dc.date.accessioned2015-10-21T15:02:39Z-
dc.date.available2015-10-21T15:02:39Z-
dc.date.created2014-07-
dc.date.issued2015-10-21-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11000/2015-
dc.description.abstractEl riego deficitario controlado (RDC) es un sistema de gestión de suministro de agua mediante la imposición de algunos déficits hídricos en estados fenológicos concretos, afectando mínimamente al fruto. En este trabajo se evaluó la influencia de dos tratamientos de RDC (T1 y T2) sobre la calidad de los pistachos, mediante el análisis de diferentes parámetros: (i) análisis morfológico: peso y tamaño; (ii) análisis físico-químico: actividad de agua, color, textura, compuestos volátiles, ácidos grasos y composición mineral; y (iii) análisis sensorial: estudio descriptivo mediante panel entrenado, y estudio de consumidores en cuatro países (España, Francia, Polonia y República Eslovaca)es
dc.description.abstractRegulated deficit irrigation (RDI) is a system of managing water supply by imposing some water deficits in specific phenological stages, minimally affecting the fruit. In this work, the influence of two RDI treatments (T1 and T2) on the quality of pistachios was evaluated by analyzing different parameters: (i) morphological analysis: weight and size; (ii) physico-chemical analysis: water activity, color, texture, volatile compounds, fatty acids and mineral composition; and (iii) sensory analysis: descriptive study by trained panel and consumer acceptance in four countries (Spain, France, Poland and Slovak Republic)es
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extent60es
dc.language.isospaes
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.subjectPistachoses
dc.subjectPercepción sensoriales
dc.subject.otherCDU::6 - Ciencias aplicadas::63 - Agricultura. Silvicultura. Zootecnia. Caza. Pesca::634 - Horticultura. Viticulturaes
dc.titleEfecto del riego deficitario controlado sobre la calidad de pistachoses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
Appears in Collections:
TFG - Ciencia y Tecnología de los Alimentos


Thumbnail

View/Open:
 TFG Noguera Artiaga, Luis.pdf
1,15 MB
Adobe PDF
Share:


Creative Commons ???jsp.display-item.text9???