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31-fermentation-08-00526-v2.pdf.jpgoct-2022Development of Probiotic Fermented Sausages and Viability Monitoring of Supplemented Lactiplantibacillus plantarum BFL Strain
Sirini, Noelí Estefanía; Loyeau, Paula Andrea; Ruiz, María; Stegmayer, Maria; Soto, Lorena; Werning, María; Frizzo, Laureano; Ordoñez, Vanesa; Fernandez-Lopez, Juana; Rosmini, Marcelo
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29-foods-11-02198.pdf.jpgjul-2022Effect of Gelled Emulsions Elaborated with Soybean Oil, Maca (Lepidium meyenni) Flour, and Chincho (Tagetes elliptica Sm.) Essential Oil upon Animal Fat Substitution in Beef Burgers
Cerrón, Francis; Botella-Martinez, Carmen; Salvá Ruiz, Bettit Karim; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel
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30-applsci-12-07571-v2.pdf.jpgjul-2022Hybrid Meat Products: Incorporation of White Bean Flour in Lean Pork Burgers
Argel, Natalia; Lorenzo, Gabriel; Domínguez-Valencia, Ruben; Fraqueza, Maria João; Fernandez-Lopez, Juana; Sosa-Morales, Maria Elena; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; ANDRES, Silvina Cecilia
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Bioactive compounds and techno-function...pdf.jpg16-abr-2021Bioactive compounds and techno-functional properties of high-fiber co-products of the cacao agro-industrial chain
Delgado Ospina, Johannes; Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Martuscelli, Maria; Chaves Lopez, Clemencia
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Las e-flashcards....pdf.jpg2019La plataforma Brainscape para el autoaprendizaje y la autoevaluación de Regulación jurídico-civil del Turismo: las e-flashcards
Martínez Martínez, Nuria; Berenguer-Albaladejo, Cristina; Bustos Moreno, Yolanda B.; Extremera Fernández, Beatriz; López Mas, Pedro; López Sánchez, Cristina; Múrtula Lafuente, Virginia; Ortiz Fernández, Manuel; RAMOS MAESTRE, ÁUREA; Ribera Blanes, Begoña
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Pork Liver Pâté Enriched with Persimmon Coproducts.pdf.jpg17-abr-2021Pork Liver Pâté Enriched with Persimmon Coproducts: Effect of In Vitro Gastrointestinal Digestion on Its Fatty Acid and Polyphenol Profile Stability
Lucas González, Raquel; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana
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Valorization of Citrus Co-Products.pdf.jpg26-may-2021Valorization of Citrus Co-Products: Recovery of Bioactive Compounds and Application in Meat and Meat Products
Nieto Martínez, Gema; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Peñalver, Rocio; Ros Berruezo, Gaspar; Viuda-Martos, Manuel
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Quinoa and chia products as ingredients...pdf.jpg4-jul-2020Quinoa and chia products as ingredients for healthier processed meat products: technological strategies for their application and effects on the final productFernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel
2. Condohotel texto.pdf.jpg2019El condohotel: régimen jurídico privadoLópez Sánchez, Cristina
CuadJurid_LaAdecuacionDocencia.pdf.jpg2021Ajustes sobrevenidos en la docencia a propósito de dos sistemas de evaluación on lineLópez Sánchez, Cristina

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