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17-abr-2021
Pork Liver Pâté Enriched with Persimmon Coproducts: Effect of In Vitro Gastrointestinal Digestion on Its Fatty Acid and Polyphenol Profile Stability
Lucas González, Raquel; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana
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7-nov-2021
Effect of probiotic Lactiplantibacillus plantarum and chestnut flour (Castanea sativa mill) on microbiological and physicochemical characteristics of dry-cured sausages during storage
Sirini, Noelí Estefanía; Lucas González, Raquel; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Frizzo, Laureano; Signorini, Marcelo; Zbrun, María Virginia; Rosmini, Marcelo
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Fernandez-Lopez, Juana
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Frizzo, Laureano
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Pérez-Alvarez, José Angel
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Pérez-Alvarez, José Angel
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Rosmini, Marcelo
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Signorini, Marcelo
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Sirini, Noelí
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Zbrun, María Virginia
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6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
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6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
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