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How Does Cultivar Affect Sugar Profile, Crude Fiber, Macro- and Micronutrients, Total Phenolic Content, and Antioxidant Activity on Ficus carica Leaves?

Título :
How Does Cultivar Affect Sugar Profile, Crude Fiber, Macro- and Micronutrients, Total Phenolic Content, and Antioxidant Activity on Ficus carica Leaves?
Autor :
Teruel Andreu, Candela  
Sendra, Esther  
Hernández, Francisca  
Cano-Lamadrid, Marina  
Editor :
MDPI
Departamento:
Departamentos de la UMH::Producción Vegetal y Microbiología
Fecha de publicación:
2022-12-22
URI :
https://hdl.handle.net/11000/32367
Resumen :
The objective of this research was to evaluate the effect of the cultivar on the nutritional and functional parameters of Ficus carica leaves. This information will provide the basis for their potential use and future incorporation in other food matrices as food ingredients. Sucrose, glucose, and f...  Ver más
Palabras clave/Materias:
Fig
Bioactive compounds
Functionality
Mineral content
Área de conocimiento :
CDU: Ciencias aplicadas: Agricultura. Silvicultura. Zootecnia. Caza. Pesca
Tipo de documento :
info:eu-repo/semantics/article
Derechos de acceso:
info:eu-repo/semantics/openAccess
DOI :
https://doi.org/10.3390/agronomy13010030
Publicado en:
Agronomy 2023, 13(1), 30
Aparece en las colecciones:
Artículos Producción vegetal y microbiología



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