Pasteur, el padre de la Microbiología moderna

Abstract

En diciembre de este año 2022 se celebra el bicentenario del nacimiento de Louis Pasteur, uno de los científicos franceses más sobresalientes, que estuvo a la altura de científicas de ese país galardonadas con el Premio Nobel como Maria Skłodowska, su hija Irène Joliot-Curie o Françoise Barré-Sinoussi. Pasteur es un personaje de la cultura francesa tan reconocible como las escritoras Simone de Beauvoir o Madame de La Fayette. El ilustre Pasteur fue y es tan importante para su país que da su nombre a una de las dos únicas instituciones científicas que en Francia llevan nombres propios, el Institut Pasteur; la otra es el Institut Curie.. Pasteur es además un icono del país vecino tan universal y conocido por todos como la révolution française de 1789, la Tour Eiffel o la baguette. ¿Quién no ha oído hablar alguna vez de la pasteurización?, ese proceso térmico que lleva su nombre, que evita enfermedades transmitidas por alimentos y ha salvado tantas vidas. Aquí contaré algunos aspectos de la vida de Pasteur y reseñaré sus principales logros científicos de forma resumida y no siempre cronológica. La ilustración de Pasteur mostrada al principio de este artículo, realizada por @CireniaSketches, forma parte de las acciones que desde la Universidad de Sevilla llevo a cabo para conmemorar los 200 años del nacimiento de Louis Pasteur.