Predicción de precios de venta de hortalizas

Abstract

Los agricultores han estipulado o estipulan mucho sobre cuánto valdrá su producción en el futuro, por ello requieren la mayor información posible a la hora de proceder a negociar el precio al cual venderá su cosecha. Se establecen tres eslabones o fases que comprenden al agricultor, al intermediario y por último al consumidor final. Por ello, en este trabajo, se pretende sacar el mayor partido a la información sobre cómo se comporta el precio en el mercado español. Es importante que conozcan todos los mercados al cual pueden destinar su producción, haciendo mayor hincapié en los mercados mayoristas. Por lo tanto, nuestro objetivo es, predecir los comportamientos que afectan al precio de las hortalizas así como el estudio de factores que afectan a la variación de precios. Nos centraremos exclusivamente en las hortalizas y en concreto en la coliflor. Con ello se intenta buscar si existe una relación de precios en diferentes mercados mayoristas dentro del sector hortofrutícola, donde se refleja, si dentro de dichos mercados existe algún mercado líder, y por tanto, cómo afecta dichos precios al resto de mercados. Se pretende también saber si la relación que guarda el precio en origen y el precio mayorista es una relación desmesurada, o por el contrario es insignificante; buscando la coherencia de precios entre las distintas instituciones influyentes en el mercado. Se estudiará la comparación de precios de los años para los años 2014 y 2015, entre Mercamadrid y Mercabarna, y Mercamadrid y Mercabilbao. Se procederá también al estudio y comparación de los años 2012-2013-2014-2015 entre el precio en origen y el merca más influyente en España, Mercamadrid