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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Acceso |
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 | 2022 | Optimización del proceso de nixtamalización por extrusión para la obtención de tortillas de maíz azul (Zea mays L.) de calidad con alto contenido de antocianinas bioaccesibles | Menchaca Armenta, Mariela |  |