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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Access
	Sep-2021	Validación de la información sobre los alimentos proporcionada por dos supermercados: Alcampo e Hipercor	López Del Pueblo, Juan Carlos
	Sep-2021	Aspectos científico-tecnológicos y saludables del cacao (Theobroma cacao) y la maca (Lepidium meyenii) como herramienta para el desarrollo e innovación de nuevos productos	Gosálbez Baldó, Mar
	2021	Salchichas tipo Frankfurt con sustitución de grasa mediante una emulsión gelificada a base de harina de trigo sarraceno y aceite de cáñamo	Pineda Pastor, María
	Sep-2021	Estudio y propuesta de mejora del menú ofrecido por la cafetería de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la Universidad Miguel Hernández	Hernández López, Emilio
	Sep-2021	Evaluación de la actitud y los hábitos de consumo de los consumidores sobre el chocolate negro en tableta	Martínez Muñoz, Gemma María
	Sep-2021	Aplicación de tratamientos post-cosecha para incrementar la calidad durante el almacenamiento de aguacate (Persea americana M.)	Ilea, Mihaela Iasmina Madalina
	Sep-2021	Influencia del envejecimiento sobre la composición volátil y sensorial del vino tinto	González Sánchez, Ignacio
	Sep-2021	Efecto del aclareo sobre la calidad del vino tinto	Grao Ruiz, Alberto
	Sep-2021	Microencapsulación de L. Plantarum en cápsulas simples y de doble capa: efecto de las condiciones térmicas y de la digestión gastrointestinal sobre la viabilidad probiótica	López Martínez, Evelin
	Sep-2021	Estudio del contenido en polifenoles de cuatro variedades de alcachofa (Cynara scolymus L.): aptitud para cuarta gama	Giménez Berenguer, Marina