Intolerancias alimentarias: su diagnóstico y manejo en los laboratorios clínicos.

Abstract

La intolerancia alimentaria se trata de una reacción adversa frente a los alimentos en la que no participa el sistema inmune al contrario de lo que ocurre en la alergia. Los métodos diagnósticos son muy variables desde el test de aliento hasta una biopsia, sin embargo, no todos los que se utilizan tienen validez científica. Estas reacciones están en aumento por el estilo de vida que hemos adoptado, por ello con este trabajo se pretende conocer al detalle información acerca de las intolerancias alimentarias y métodos de diagnóstico mediante una revisión bibliográfica y cuestionarios a laboratorios públicos y privados. Debido a la alta demanda de estos test, se necesitan más estudios científicos que corroboren la validez de estas pruebas diagnósticas utilizadas cada vez más por entidades privadas, ya que la sanidad pública sí que basa sus resultados en pruebas con evidencia científica. OBJETIVOS  Realizar una revisión sobre la información bibliográfica existente acerca de las intolerancias alimentarias más frecuentes, incluyendo de cada una de ellas su etiología, patología, diagnóstico y el tratamiento utilizado.  Establecer una diferenciación entre intolerancia y alergia que son dos términos que a día de hoy se utilizan indistintamente.  Obtener información de primera mano sobre las intolerancias más habituales, datos poblacionales, tipos de test de diagnóstico y manejo posterior de los datos y del paciente mediante una encuesta tanto a laboratorios públicos como privados que realizan test de diagnóstico de intolerancias alimentarias.