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Funcionalización de turrones protegidos: Turrón de Jijona con inulina y Turrón a la piedra con propóleo y jalea real


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Title:
Funcionalización de turrones protegidos: Turrón de Jijona con inulina y Turrón a la piedra con propóleo y jalea real
Authors:
Narbona Fernández, Elena
Tutor:
Carbonell-Barrachina, Ángel A.  
García García, Elena
Department:
Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria
Issue Date:
2014-03
URI:
http://hdl.handle.net/11000/5310
Keywords/Subjects:
Turrón
Alimentos funcionales
Knowledge area:
CDU: Ciencias aplicadas: Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia:/ Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas
Type of document:
application/pdf
Access rights:
info:eu-repo/semantics/openAccess
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Tesis doctorales - Ciencias e Ingenierías

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