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16-abr-2021
Bioactive compounds and techno-functional properties of high-fiber co-products of the cacao agro-industrial chain
Delgado Ospina, Johannes; Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Martuscelli, Maria; Chaves Lopez, Clemencia
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feb-2021
Ghanaian Cocoa (Theobroma cacao L.) Bean Shells Coproducts: Effect of Particle Size on Chemical Composition, Bioactive Compound Content and Antioxidant Activity
Botella-Martinez, Carmen; Lucas González, Raquel; Ballester-Costa, Carmen; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana; Delgado Ospina, Johannes; Chaves Lopez, Clemencia; Viuda-Martos, Manuel
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30-may-2021
Cacao Pod Husk Flour as an Ingredient for Reformulating Frankfurters: Effects on Quality Properties
Delgado Ospina, Johannes; Martuscelli, Maria; Grande Tovar, Carlos David; Lucas González, Raquel; Molina Hernandez , Junior Bernardo ; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Chaves Lopez, Clemencia
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Autor
3
Viuda-Martos, Manuel
2
Chaves Lopez, Clemencia
2
Lucas González, Raquel
2
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Ballester-Costa, Carmen
1
Botella-Martinez, Carmen
1
Chaves Lopez, Clemencia
1
Grande Tovar, Carlos David
1
Lucas González, Raquel
1
Martuscelli, Maria
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Materia
3
6 - Ciencias aplicadas
2
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
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6 - Ciencias aplicadas::62 - Inge...
Condiciones de acceso
2
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