https://hdl.handle.net/11000/36607 2026-04-03T18:43:11Z https://hdl.handle.net/11000/39122 Título : Relación entre el perfil de ácidos grasos en plasma y la sensibilidad ambiental en conejos Autor : Agea, Iván; García, María de la Luz; Muelas, Raquel; Mouskeftara, Thomai; Ginka, Helen; Argente, María José Resumen : Se seleccionaron de forma divergente dos líneas de conejos para aumentar y disminuir la variabilidad ambiental del tamaño de la camada al nacimiento. La disminución de la variabilidad del tamaño de la camada genera hembras más resilientes, con menos sensibilidad al estrés y las enfermedades, siendo un criterio de selección útil para mejorar la sensibilidad ambiental. Los ácidos grasos modulan la función de las células inmunitarias. Los ácidos grasos saturados (SFA) tienen un efecto inhibidor sobre la proliferación de linfocitos, los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) ejercen un efecto protector y antiinflamatorio sobre los macrófagos, y los ácidos grasos poliinsaturados n-3 (PUFA) afectan la respuesta de los linfocitos por medio de las citoquinas IL-1, IL-2, IL-6 y TNF, así como de la prostaglandina E2 y leucotrieno B4. El perfil de ácidos grasos plasmáticos se evaluó en 1 O hembras de la línea homogénea y 12 hembras de la línea heterogénea de la 12ª generación de selección. La línea homogénea mostró niveles más altos de SFA (+3,98 ng / mi P = 0,90 para C14:0; +2,30 ng / mi P = 0,98 para C15:0; +54 ng / mi P = 0,90 para C16:0 y +29 ng / mi P = 0,90 para C18:0) y de MUFA (+12,0 ng / mi P = 0,98 para C16:1 y +53 ng / mi P = 0,90 para C18:1 n9c) que la línea heterogénea. Además, esta línea también tenía una mayor cantidad de PUFA n-3 (+2,18 ng / mi P = 0,90 para C18:3n3 y + 1,91 ng / mi P = 0,90 para C20:5n3) y una menor cantidad de PUFA n-6 (-3,66 ng / mi P = 0,96 para C20:3n6 y -0,28 ng / mi P = 0,90 para C20:4n6) que la heterogénea. En conclusión, la selección por sensibilidad ambiental muestra una respuesta correlacionada en el perfil de ácidos grasos plasmáticos. 2026-02-05T13:36:43Z https://hdl.handle.net/11000/37415 Título : Masculinidades, violencia e igualdad. el (auto)control de los hombres como estrategia de poder social Autor : Cuéllar Otón, J. Pablo Resumen : Da la impresión de que no corren buenos tiempos para estudios sesudos, ni siquiera en un ámbito académico o “experto” (si es que no es mejor eludir esta expresión), en torno a temas que parecen estar en boca de todos y que, por ello, son objeto de las más diversas opiniones, aportaciones y comentarios. Eso sí, siempre que esas consideraciones sobre esos temas más o menos de actualidad no sobrepasen un determinado número de caracteres, un par de líneas en forma de comentario (o respuesta al mismo) en redes sociales, o un minuto de video en algún resumen, reseña o, simplemente, frase lapidaria que pueda circular, sin freno ni consideración crítica. Es decir, que no ocupen demasiado (ni intelectual ni formalmente) y que puedan correr velozmente en el ámbito digital. 2025-09-16T11:18:32Z https://hdl.handle.net/11000/37409 Título : Recensión de masculinidades, violencia e igualdad. el (auto)control de los hombres como estrategia de poder social Autor : Cuéllar Otón, J. Pablo Resumen : Da la impresión de que no corren buenos tiempos para estudios sesudos, ni siquiera en un ámbito académico o “experto” (si es que no es mejor eludir esta expresión), en torno a temas que parecen estar en boca de todos y que, por ello, son objeto de las más diversas opiniones, aportaciones y comentarios. Eso sí, siempre que esas consideraciones sobre esos temas más o menos de actualidad no sobrepasen un determinado número de caracteres, un par de líneas en forma de comentario (o respuesta al mismo) en redes sociales, o un minuto de video en algún resumen, reseña o, simplemente, frase lapidaria que pueda circular, sin freno ni consideración crítica. Es decir, que no ocupen demasiado (ni intelectual ni formalmente) y que puedan correr velozmente en el ámbito digital. 2025-09-15T09:23:59Z https://hdl.handle.net/11000/36732 Título : Cuerpos tutelados: una etnografía sobre las lecturas culturales de la menopausia Autor : DURÁN, GISELA Resumen : Las mujeres que en España han pasado la madurez han recibido a lo largo de sus vidas distintos discursos, en ocasiones contradictorios, sobre sus cuerpos y el papel de estos una vez pasada la menopausia. A través de los discursos médicos y publicitarios se reproducen relaciones de poder que parecen fijar a las mujeres en una corporalidad deficiente que precisa de la intervención ajena para reconstituir una presunta identidad femenina fuertemente estandarizada. En el siguiente artículo llevo a cabo un análisis etnográfico sobre la percepción del impacto de la menopausia en un grupo de mujeres urbanas enfrentadas a discursos paternalistas sobre su salud, su sexualidad, su imagen y su misma identidad como mujeres, que ocultan sus muy diversas perspectivas y experiencias; Women who have passed maturity in Spain have along their lives received different discourses, sometimes contradictory, about their bodies and their roles once the menopause is over. Both medical and publicity discourses seem to fix women in a deficient corporality that requires the intervention of others to reconstitute a standardized female identity. In the following article I am carrying out an ethnographic analysis on the perception of the impact of menopause in a group of urban women who face paternalistic discourses on their health, their sexuality, their image and even their identity as women which hide their very diverse perspectives and experiences. 2025-05-27T12:44:46Z https://hdl.handle.net/11000/36731 Título : Alimentos modificados genéticamente: la polémica sobre el arroz dorado Autor : Álvarez de Luis, Amaia Resumen : La revolución de la genómica y la biotecnología moderna ha generado y seguirá generando muchos dilemas éticos y sociales y, por tanto, muchas polémicas. Las discusiones acerca de la innovación en agricultura han ido en aumento en los últimos 50 años, especialmente desde la introducción de los cultivos modificados genéticamente. Distintos argumentos se han puesto de manifiesto con el objetivo de apoyar las opiniones sobre el modo en el cual la agricultura debería desarrollarse en un futuro. El resultado ha llevado a un profundo debate que ha dividido a la opinión pública en grupos pro y anti- biotecnología. Uno de los principales centros donde actualmente se concentra esta disputa es precisamente en uno de estos cultivos que busca una mejora nutricional debido al aumento en aporte de vitamínico, el arroz dorado (Golden Rice). Es una variedad en la cual se insertan dos genes a través de las técnicas de Ingeniería Genética y tiene como resultado aumentar en los granos la cantidad de β-caroteno. Se piensa que esta variedad serviría para paliar endemismos en poblaciones juveniles como la ceguera, al mismo tiempo que disminuiría la malnutrición infantil y la desnutrición. El intento de aprobar y poder cultivar en diferentes países un cultivo genéticamente modificado como el arroz dorado ha suscitado una gran polémica. La reciente aprobación de su cultivo en Australia nos permite suponer que no serán sus defensores u opositores sino las comunidades locales las que determinen su futuro.; Genetic revolution, as well as modern biotechnology, has raised and will continue to raise many ethic and social issues and for that matter, a number of controversies. Debates on agricultural innovation have increased in the last fifty years due to the introduction of the genetically modified crops. Varied arguments have been put forward with the aim of supporting the way in which agriculture and farming should be scientifically developed in the future. As a result, a heated debate has divided public opinion into two groups: those standing for and against biotechnology. One of the main topics of this heated debate is the genetically modified variety of rice called Golden Rice owing to its high vitamin content that may result into quality improved nutrition. It is a variety in which two genes have been inserted by means of genetic engineering techniques and whose target is to increase the amount of β- carotene in the grain. It is argued that this variety will be the solution not just for blindness but also as a means of reducing malnutrition as well as undernourishment among the child population. The idea of endorsing and putting into practice the cultivation of a genetically modified crop such as Golden Rice in different countries has raised the controversy to higher levels. The recent approval of growing Golden Rice in Australia will lead us to the conclusion that its success and future will not depend either on the opponents or the sympathisers, but on the local communities 2025-05-27T12:43:13Z https://hdl.handle.net/11000/36730 Título : De las “culturas de cuidado” a los “cuidados culturales”. Por una antropología del cuidado transdisciplinar Autor : Hernández Garre, José Manuel; de Maya Sánchez, Baldomero Resumen : El objetivo del artículo ha sido analizar, desde una mirada transdisciplinar, las dos tradiciones narratológicas que en torno al binomio cultura/cuidado se han venido produciendo en las últimas décadas, las ligadas a la antropología e interesadas en la descripción de “culturas del cuidado”, y las próximas a la enfermería y comprometidas con el desarrollo de “cuidados culturales”. Para ello se ha realizado un análisis documental de materiales pertenecientes a diferentes áreas del conocimiento como la antropología, la sociología o las ciencias de la salud. Los resultados muestran líneas de investigación teóricas de “culturas de cuidado” tan diversas como la antropología del parto, la crianza, la vejez o la “locura”, así como diferentes modelos de “cuidados culturales”. Desde esta dicotomía se propone un campo teórico hibrido y transdisciplinar que aúne perspectivas, incorporando el conocimiento antropológico al devenir asistencial de la enfermería y la perspectiva clínica aplicada del cuidado a la antropología; The objective of the article has been to analyze, from a transdisciplinary perspective, the two narratological traditions that have been taking place in the culture / care binomial in recent decades, those linked to anthropology and interested in the description of "care cultures", and those close to nursing and committed to the development of “cultural care”. For this, a documentary analysis of materials belonging to different areas of knowledge such as anthropology, sociology or the health sciences has been carried out. The results show theoretical lines of research on "care cultures" as diverse as the anthropology of childbirth, upbringing, old age or "madness", as well as different models of "cultural care". From this dichotomy, a hybrid and transdisciplinary theoretical field is proposed that brings together perspectives, incorporating anthropological knowledge into the care of nursing and the clinical perspective applied to care in anthropology. 2025-05-27T12:41:50Z https://hdl.handle.net/11000/36729 Título : Antropología y literatura: un estudio etnográfico sobre las fiestas, los ritos y la comensalidad Autor : Iborra Torregrosa, José Resumen : En todas las culturas, el comportamiento festivo va ligado a la ritualización de una serie de cualidades, valores y fenómenos sociales. La alimentación constituye una de las necesidades prioritarias del ser humano vinculada directamente a la supervivencia y relacionada estrechamente con las actividades cotidianas. Con todo, los alimentos no solo se componen de nutrientes, sino también de un conjunto de significados y emociones que aparecen relacionados con circunstancias y acontecimientos diversos. El comensalismo es una actividad compleja en la que, además de compartir la comida, se refuerzan los lazos familiares y sociales, hecho que permite adentrarse en el entramado mundo de la conciencia identitaria. Partiendo de las imbricaciones existentes entre la Antropología Social y la Literatura, pretendemos analizar uno de los aspectos más interesantes: la relación entre las fiestas, los ritos y la comensalidad. Nos ceñiremos para el presente estudio en la producción literaria y epistolar del escritor Gabriel Miró Ferrer (Alicante, 1879- Madrid, 1930).; In all cultures, the festive behavior is linked to the ritualization of a series of qualities, values and social phenomena. Food is one of the priority needs of human beings directly linked to survival and closely related to daily activities. However, food is not onlyh composed of nutrients, but also of a set of meanings and emotions that are related to various circumstances and evets. Commensalism is a complex activity in which, in addition to sharing food, family and social ties are reinforced, a fact that allows one to enter the world of identity consciousness. Starting from the existing overlaps between Social Anthropology and Literature, we intend to analyze one of the most interesting aspects: the relationship between festivals, rituals and commensality. For this study we will stick to the literary and epistolary production of the writer Gabriel Miró Ferre (Alicante, 1879 – Madrid, 1930). 2025-05-27T12:37:33Z https://hdl.handle.net/11000/36724 Título : El paisaje cultural como recurso educativo indispensable para reflexionar acerca de la relación hombre-naturaleza Autor : Fernández Díaz, Manuel; Sánchez-Giner, M-Victoria Resumen : El paisaje, a pesar de su complejidad conceptual, se reconoce como un recurso didáctico de primera magnitud en la actualidad. Podemos decir que representa la convergencia de la Historia Natural y la Historia de la Humanidad y puede ser percibido e interpretado desde múltiples puntos de vista. Esto lo convierte en un hecho no solo natural sino también cultural. Debido a esta dualidad en su esencia, debe ser conocido, estudiado y gestionado, tanto para su uso racional como para su conservación. En este sentido, la enseñanza de los paisajes culturales resulta un elemento clave para la mejor comprensión de cómo ha sido nuestra relación con el entorno y cómo debería ser a partir de ahora; Landscape, despite its conceptual complexity, is recognized as a didactic resource of the first magnitude today. We can say that it represents the convergence of Natural History and the History of Humanity and can be perceived and interpreted from multiple points of view. This makes it not only a natural but also a cultural fact. Due to this duality in its essence, it must be known, studied and managed, both for its rational use and for its conservation. In this sense, the teaching of cultural landscapes is a key element for a better understanding of how our relationship with the environment has been and how it should be from now on. 2025-05-27T12:27:45Z https://hdl.handle.net/11000/36723 Título : Sistema educativo y sanitario en la Cuenca del Napo: Una visión transfronteriza Autor : Acuña Delgado, Ángel Resumen : A partir de la experiencia etnográfica llevada a cabo con poblaciones rivereñas en la cuenca del río Napo (Amazonía ecuatoriana y peruana), centramos la atención en el sistema educativo y sanitario, para observar el grado de implicación de las instituciones públicas y privadas comprometidas con su desarrollo. Además de ofrecer una visión panorámica sobre tales aspectos, comparamos las dos realidades nacionales que afectan la vida en el río a fin de comprender las semejanzas y diferencias existentes a ambos lados de la frontera ecuato-peruana. Todo ello nos permitirá reflexionar sobre los procesos de modernidad y los modelos de capitalismo instalados en esta extensa área.; Based on the ethnographic experience carried out with riverine populations in the Napo river basin (Ecuadorian and Peruvian Amazon), we focus our attention on the educational and health system, to observe the degree of involvement of public and private institutions committed to their development. In addition to offering a panoramic view of these aspects, we compare the two national realities that affect life on the river in order to understand the similarities and differences that exist on both sides of the Equatorial-Peruvian border. All of this will allow us to reflect on the processes of modernity and the models of capitalism installed in this vast area. 2025-05-27T12:27:11Z