https://hdl.handle.net/11000/1324 2026-04-15T13:41:30Z https://hdl.handle.net/11000/33272 Título : Transformación agroecológica de un cultivo de cítricos en la Vega Baja del Segura Autor : García Pérez, Josué Resumen : El sector citrícola presenta una gran relevancia en la Comunidad Valenciana y en la Comarca de la Vega Baja del Segura. Sin embargo, las condiciones meteorológicas extremas han reducido la producción de cítricos, especialmente de naranjas. La comarca de la Vega Baja del Segura, caracterizada por una agricultura familiar, enfrenta importantes desafíos como la escasez de agua, los bajos precios y la disminución del consumo de cítricos a nivel nacional y europeo. Por ello, la agricultura ecológica se muestra como una solución eficaz. Al adoptar prácticas sostenibles como la eliminación de productos químicos sintéticos y el fomento de la biodiversidad, los agricultores podrán mejorar su economía y contribuir a la conservación del entorno. En el presente trabajo se ha establecido un plan de transformación de un cultivo de cítricos (limoneros) de agricultura convencional a ecológica en la Vega baja del Segura, tras un análisis previo de las condiciones actuales del cultivo, así como el estado de la citricultura en el Mundo, en España y en la comarca de la vega baja. Se ha descrito todo el proceso de certificación y se han estudiado las diferentes vías de comercialización de los productos agroecológicos a fin de diversificar la fuente de ingresos y rentabilizar la conversión. La distribución irregular de la explotación y la falta de recursos dificultan el proceso de conversión. Además, la necesidad de implantar cambios en el manejo y en la estructura de las parcelas incrementan el coste de la transformación agroecológica. Sin embargo, se espera una disminución de costos con el tiempo debido al aumento de la fertilidad del suelo. Por otro lado, la conversión ecológica conlleva un incremento de los ingresos. Antes de la conversión, el agricultor vendía el producto a un precio inferior al mercado, lo que resultaba en ingresos totales más bajos (11.100 €). Sin embargo, con la certificación ecológica y durante el proceso de conversión se produce un aumento significativo de los ingresos. Durante el periodo de 3 años de conversión, los ingresos totales sufren un importante incremento (17.812,5€), pasando a ser muy superiores cuando la certificación esté consolidada (23.797,5 €). Los mayores ingresos compensan en gran medida el incremento de los costes de producción, suponiendo la conversión un incremento del beneficio total del 60,47% y durante la comercialización ecológica de 114,39%. Por lo tanto, podemos concluir que la transformación agroecológica es muy rentable para el agricultor, ya que no solo se ven incrementados sus beneficios, sino que además desempeña una producción de alimentos más sostenible y respetuosa con el medioambiente y con la sociedad 2024-09-23T12:24:01Z https://hdl.handle.net/11000/33271 Título : Estudio comparativo de feromonas de agregación del picudo negro de la platanera (Cosmopolites sordidus) Autor : Paris, Mihaela Resumen : Para el cultivo de la platanera el picudo negro (Cosmopolites sordidus) (Germar) (Coleoptera; Dryophthoridae) representa una de las plagas más importantes, causando graves pérdidas económicas tanto directas, al producir un descenso de la producción, como indirectas, debido a los costes que genera su control. Entre los métodos de manejo más utilizados se encuentra la captura masiva con trampas cebadas con feromonas de agregación, especialmente en un contexto en el que cada vez hay menos productos fitosanitarios autorizados para este cultivo. En este estudio, realizado en la finca La Quinta Roja, municipio de Garachico en la isla de Tenerife, se evaluó la eficacia de diez difusores comerciales conteniendo feromonas de agregación de C. sordidus (CosmoPlus®, Cosmolure®, Aomi® Cosmopol, Pherosan® Cosmopolites, ECOSordidina 90-k, Cosmogel, Pherodis, SEDQ, Econex 90, Sordi Pro Press®). El diseño del ensayo fue de bloques al azar con cuatro repeticiones. La densidad de las trampas fue de 100 trampas por hectárea. Las capturas se registraron semanalmente y las trampas se rotaron cada 14 días dentro de los bloques. La duración del ensayo fue de 90 días. Los resultados obtenidos demostraron que las mayores capturas se lograron con Cosmolure®, Aomi® Cosmopol y Pherodis. Además, las dos primeras mostraron ser muy estables, manteniendo niveles de captura relativamente constante a lo largo del tiempo, durante el período del ensayo 2024-09-23T12:21:46Z https://hdl.handle.net/11000/33270 Título : Estudio de marcadores plasmáticos relacionados con el bienestar animal en conejos Autor : Silfa Feliz, Fabiolys Mercedes Resumen : El bienestar animal está relacionado con la sensibilidad al estrés y a las enfermedades, así como con la resiliencia. Este estudio tiene como propósito analizar los marcadores plasmáticos relacionados con la respuesta inmunitaria en conejos para entender mejor su bienestar. La investigación se ha centrado en dos líneas de conejos seleccionadas divergentemente por resiliencia, con el objetivo de identificar diferencias significativas y posibles mecanismos subyacentes que contribuyen a la variabilidad en el tamaño de la camada. La resiliencia se ha medido como la variabilidad del tamaño de la camada dentro de la misma hembra. La hipótesis es que la línea de conejos con baja variabilidad en el tamaño de la camada (línea low) tiene una mayor adaptabilidad a los cambios ambientales, lo que se traduce en una mejor respuesta inmunitaria a enfermedades en comparación con la línea de conejos con alta variabilidad en el tamaño de la camada (línea high). El objetivo principal de este estudio es caracterizar los perfiles hematológicos de las dos líneas de conejos seleccionadas divergentemente por resiliencia, mediante el análisis del recuento de glóbulos blancos, glóbulos rojos y plaquetas. Además, se busca determinar la capacidad de respuesta inmunitaria de ambas líneas en dos momentos cruciales de su vida reproductiva: la primera monta y el primer parto. Los resultados obtenidos mostraron diferencias significativas en los parámetros hematológicos y en el peso entre líneas, sexo (machos y hembras), estación del año (otoño, invierno y primavera) y estado fisiológico (primera monta y primer parto). Las diferencias entre las líneas low y high mostraron que la línea high tenía un mayor recuento de glóbulos blancos y un menor porcentaje de neutrófilos en comparación con la línea low. Los machos presentaron mayores valores en el recuento de glóbulos rojos, hemoglobina, hematocrito, glóbulos blancos y porcentaje de linfocitos en comparación con las hembras. Las diferencias estacionales indicaron que el recuento de glóbulos rojos, hemoglobina, hematocrito y plaquetas fueron menores en primavera que en otoño e invierno, posiblemente debido a la mayor proliferación de patógenos en esta estación. Además, se observó que, tras el parto, las hembras experimentaron una reducción en el recuento de glóbulos rojos, la concentración de hemoglobina y el hematocrito, junto con un incremento en el recuento de glóbulos blancos y el porcentaje de neutrófilos, reflejando el estrés fisiológico del parto. Estos hallazgos resaltan la importancia de considerar múltiples factores al evaluar la salud hematológica y el bienestar general de los conejos; Animal welfare is related to sensitivity to stress and disease, as well as resilience. This study aims to analyze plasma markers related to immune response in rabbits to better understand their welfare. The research has focused on two lines of rabbits divergently selected for resilience, with the aim of identifying significant differences and possible underlying mechanisms contributing to variability in litter size. Resilience has been measured as within-female variability in litter size. The hypothesis is that the line of rabbits with low variability in litter size (low line) has a higher adaptability to environmental changes, resulting in a better immune response to disease compared to the line of rabbits with high variability in litter size (high line). The main objective of this study is to characterize the hematological profiles of the two lines of rabbits divergently selected for resilience by analyzing white blood cell, red blood cell, and platelet counts. Additionally, the immune responsiveness of the two lines at two crucial times in their reproductive life, first mating and first parturition, was also investigated. The results obtained showed significant differences in hematological parameters and weight between lines, sex (males and females), season (autumn, winter, spring), and physiological state (first mating and first parturition). Differences between the low and high lines showed that the high line had a higher white blood cell count and a lower neutrophil percentage compared to the low line. Males had higher values for red blood cell count, hemoglobin, hematocrit, white blood cell count, and percentage of lymphocytes than females. Seasonal differences indicated that red blood cell counts, hemoglobin, hematocrit, and platelet counts were lower in spring than in autumn and winter, possibly due to increased pathogen proliferation in spring. In addition, it was observed that, after parturition, females experienced a reduction in red blood cell count, hemoglobin concentration, and hematocrit, along with an increase in white blood cell count and neutrophil percentage, reflecting the physiological stress of parturition. These findings highlight the importance of considering multiple factors when assessing the hematological health and general welfare of rabbits 2024-09-23T12:19:16Z https://hdl.handle.net/11000/30410 Título : Evaluación de sistemas agroforestales del programa Sembrando Vida en el municipio de Chacsinkín, Yucatán, México Autor : Cetina Batún, Paola G. Resumen : En 2019, el Gobierno Federal de México implementó el Programa Sembrando Vida con el objetivo de incrementar la producción de alimentos y fomentar el desarrollo rural, a través del establecimiento de sistemas agroforestales. Se requiere evaluar los sistemas agroforestales implementados por el programa de manera holística para determinar las implicaciones de las decisiones realizadas y el alcance de los objetivos. El objetivo de este trabajo fue evaluar los sistemas agroforestales del Programa Sembrando Vida en la comunidad de Chacsinkín, Yucatán, desde un enfoque socioecológico. Se aplicaron cuestionarios socioeconómicos y productivos y se organizaron grupos focales de discusión, los datos se analizaron empleando el Marco de Sistemas Socioecológicos. La comunidad de Chacsinkín interactúa con sus recursos naturales a través del manejo de dos sistemas agroforestales tradicionales, huertos familiares y milpas, así como los sistemas agroforestales del programa Sembrando Vida. Estos sistemas están determinados por las características socioeconómicas de los productores y la organización comunitaria del uso de los recursos naturales, y donde el programa ha generado cambios. El Programa Sembrando Vida debe considerar las características que determinan el manejo de los sistemas agroforestales para incidir adecuadamente y lograr con éxito los objetivos planteados; In 2019, the Federal Government of Mexico implemented the Sembrando Vida Program with the objective of increasing food production and promoting rural development through the establishment of agroforestry systems. It is necessary to evaluate the agroforestry systems implemented by the program holistically to determine the implications of the decisions made and the achievement of the objectives. The aim of this work was to evaluate the agroforestry systems of the Sembrando Vida Program in the community of Chacsinkin, Yucatan from a socioecological approach. Socioeconomic and productive questionnaires and focus group discussions were conducted, and the data were analyzed using the Socioecological Systems Framework. The community of Chacsinkín interacts with its natural resources through the management of two traditional agroforestry systems, home gardens and milpas, as well as the agroforestry systems of the Sembrando Vida program. These systems are determined by the socioeconomic characteristics of the producers and the community organization to use natural resources, and where the program has generated changes. The Sembrando Vida Program must consider the characteristics that determine the management of agroforestry systems in order to adequately influence and successfully achieve the proposed objectives 2023-12-14T13:26:15Z https://hdl.handle.net/11000/30405 Título : Diseño de rotaciones, asociaciones de cultivos y setos perimetrales en cultivos al aire libre en una parcela de la EPSO-UMH Autor : Pérez Quiñonero, Julián Resumen : La agricultura ecológica tiene sus inicios en los años 20 del siglo anterior, pero no será hasta llegados los años ochenta cuando esta se posicione y alcance los objetivos definidos, convirtiéndose en un modelo muy interesante para el sector, por sus características relacionadas con la sostenibilidad, el medioambiente y la salud alimentaria. El objetivo del presente trabajo es adaptar los conocimientos adquiridos en varias materias impartidas en el Master de Agroecología como pueden ser las rotaciones, las asociaciones y los setos perimetrales para ponerlos en práctica mediante un diseño propio. Se ha realizado una selección dentro del conjunto de especies vegetales más comunes en nuestra zona geográfica, donde se cultivarán en una parcela situada en la EPSO-UMH. Tras la comprobación de los apartados de diseño de parcela, rotaciones de cultivos, asociaciones y setos perimetrales, este diseño es adecuado para su aplicación a una finca de producción en una situación real y realizar este proyecto; Organic agriculture began in the 1920s, but it was not until the 1980s that it was positioned and reached the defined objectives, becoming a very interesting model for the sector, due to its characteristics related to sustainability, the environment and food health. The aim of this work is to adapt the knowledge acquired in various subjects taught in the Master's Degree in Agroecology, such as rotations, associations and perimeter hedges, to put them into practice by means of our own design. A selection has been made from the most common plant species in our geographical area, where they will be cultivated in a plot located in the EPSO-UMH. After checking the sections on plot design, crop rotations, associations and perimeter hedges, this design is suitable for application to a production farm in a real situation and to carry out this Project 2023-12-14T13:17:05Z https://hdl.handle.net/11000/30401 Título : Diseño y elaboración de panes enriquecidos con subproductos florales de azafrán y estudio de sus propiedades antioxidantes Autor : Sanchiz Gracia, Rosalía Resumen : El azafrán (C. sativus) es una planta mediterránea tradicional de cuyos estigmas se obtiene una especia ampliamente utilizada en la industria agroalimentaria por sus propiedades colorantes y aromatizantes. Para producir 1 kg de azafrán se necesitan alrededor de 230.000 flores (unos 350 kg de tépalos) lo que supone una gran acumulación de deshechos. Así, la valorización de los subproductos florales de azafrán como ingredientes de alto valor añadido, debido a su composición rica en compuestos bioactivos (polifenoles), contribuiría a reducir el impacto ambiental. Este trabajo tiene como objetivo diseñar y elaborar panes con harina de trigo y espelta enriquecidos con los subproductos florales del azafrán, y evaluar su bioactividad y capacidad antioxidante, así como la estabilidad de los compuestos bioactivos y del poder antioxidante tras la digestión gastrointestinal in vitro. Los resultados muestran que incorporando un 5 o 10% de subproductos florales a la masa, los panes presentan un alto poder antioxidante que podría estar relacionado con su alto contenido en polifenoles totales. Además, tanto la capacidad antioxidante como la concentración de los compuestos bioactivos del pan se mantiene estable a lo largo del proceso de digestión gastrointestinal in vitro por lo que el pan enriquecido en bioactivos del subproducto floral del azafrán, podría ejercer efectos beneficiosos en la salud tras su ingesta. Por tanto, los subproductos florales del azafrán son ingredientes adecuados y sostenibles para desarrollar nuevos alimentos funcionales 2023-12-14T13:07:02Z https://hdl.handle.net/11000/30243 Título : Efecto de la inclusión de dos subproductos agroindustriales (brócoli y planta de alcachofa) en las dietas de las cabras y en la composición del suero del queso Autor : Martín Lobo, Jairo Resumen : En la actualidad, el uso de subproductos agroindustriales en la alimentación de las cabras posee ventajas económicas y medioambientales, abarata los costes de alimentación, utiliza recursos locales y reduce pérdidas de alimentos y residuos. El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto que tiene la inclusión de dos subproductos agroindustriales (brócoli y planta de alcachofa) en las dietas de las cabras, sobre la composición del suero del queso. Para ello se llevó a cabo un estudio en la Granja docente experimental de pequeños rumiantes de la Universidad Miguel Hernández, en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela. Los subproductos utilizados proceden de los cultivos y de la industria de la Vega Baja del Segura. Se seleccionaron cabras de la raza murciano-granadina de características homogéneas. Se dividieron en cuatro lotes de veinticinco cabras y a cada lote se les iba incluyendo en la dieta un porcentaje de subproducto progresivamente. De cada lote, y a lo largo del experimento se recogió leche periódicamente para la elaboración de queso en el CERSYRA de Valdepeñas (por un maestro quesero de la DO Manchego) y se recogía el suero de quesería. De las muestras de suero se ha analizado el color y la composición para estimar las pérdidas de nutrientes con el suero durante la elaboración de queso y detectar posibles diferencias de rendimiento a causa de la dieta de los animales; Currently, the use of agro-industrial by-products in goat feed has economic and environmental advantages, lowers food costs, uses local resources and reduces food and waste losses. The objective of this work is to evaluate the effect of the inclusion of two agro-industrial by-products (broccoli and artichoke plant) on goat diets, on the composition of cheese whey. For this purpose, a study was carried out at the experimental teaching farm of small ruminants of the Miguel Hernández University, at the Polytechnic Higher School of Orihuela. The by-products used come from the crops and the vega Baja del Segura industry. Goats of the murciano-granadine breed of homogeneous characteristics were selected. They were divided into four batches of twenty-five goats and each batch was included in the diet a percentage of by-product progressively. From each batch, and throughout the experiment milk was periodically collected for cheese making at the CERSYRA de Valdepeñas (by a master cheesemaking of the DO Manchego) and the cheese serum was collected. From whey samples, the color and composition have been analyzed to estimate the nutrient residues with the whey during cheese making and to detect possible differences in yield due to the diet of the animals 2023-11-22T09:00:27Z https://hdl.handle.net/11000/30242 Título : Caracterización de las variedades autóctonas de tomate (Solanum lycopersicum L.) del sur de Yucatán a través del diálogo de saberes Autor : Gil Torralvo, Carmen Guadalupe Resumen : La importancia de las variedades autóctonas como reservorio genético importante para el futuro, y su contribución al mantenimiento de los saberes de los campesinos hacen necesario su conservación y caracterización. Estas variedades son el resultado de una selección llevada a cabo por los campesinos durante generaciones, y forman parte de su cultura y gastronomía. El cultivo de variedades autóctonas de tomate (Solanum lycopersicum) ha sido desplazado por el de variedades alóctonas en muchas partes del mundo, debido a su vida de anaquel y a las demandas del mercado. El objetivo de este trabajo fue caracterizar el manejo de las variedades autóctonas de tomate del sur de Yucatán a través del diálogo de saberes. Para ello, se realizó una prospección de variedades autóctonas de tomate y se colectaron tres; Rosa p’aak, Abal p’aak y Mooch’ peek’. Además, en colaboración con los Guardianes de Semillas, se caracterizó el manejo de estas variedades en Chacsinkín, se analizaron las fortalezas y las oportunidades para el manejo de estas variedades autóctonas en esta comunidad. Para describir su diversidad morfológica y agronómica se realizó una caracterización, utilizando los descriptores de caracterización publicados por Bioversity International (IPGRI, 1996). A partir de estos rasgos se elaboraron unas fichas varietales. En el análisis FODA se encontraron muchas fortalezas y oportunidades para el cultivo de estas variedades en la comunidad, y se realizaron unas recomendaciones para mejorar las debilidades y amenazas. De los datos recopilados en la caracterización se concluyó que existe variabilidad intra e intervarietal. Los resultados de los descriptores relativos a la parte vegetativa de las plantas muestran pocas diferencias intravarietales, en cambio los relativos a los frutos muestran diferencias significativas entre las tres variedades estudiadas. Las tres variedades presentan diferencias para el fruto intravarietal, con características de frutos (color y forma predominante) que bien podrían pertenecer a diferentes variedades. Estas diferencias respecto a los frutos dentro de la misma variedad se pueden deber a que las variedades hayan sido hibridadas unas por otras en una multiplicación anterior, a una contaminación durante el proceso de manipulación de semillas, o a que, aunque el tomate es una planta autógama puede polinizarse por insectos; The importance of native varieties as an important genetic reservoir for the future and their contribution to the maintenance of farmers knowledge make necessary their conservation and characterization. These varieties are the result of a seletion carried out by the farmers, through generations, and they are part of their culture and gastronomy. The growth of native tomato landraces has been displaced by comercial varieties in many parts of the world, due to market demands. The aim of this work was to characterize the management of the native varieties of tomato from the South of Yucatán through the dialogue of knowledge. A prospecting collection of native varieties of tomato was made in the south of Yucatán, three were collected; Rosa p’aak, Abal p’aak and Mooch’ peek’. In addition, in collaboration with a key informa of the NGO Yucatan Seed Guardians, the management of these varieties was characterized in Chacsinkín. Strengths and opportunities for the management of these native varieties were analyzed in this community. To describe the morphological and agronomic diversity, a characterization was carried out in, using the characterization descriptors published by Bioversity International (IPGRI, 1996). From the most remarkable features a varietal sheet of each variety was elaborated. In the SOWT analysis, many strengths and opportunities for the grow of these varieties were found in the community and some recommendations were made to improve weaknesses and threats. From the data collected in the characterization it was concluyed that there is intra and intervarietal differences. The results of the descriptors related to the vegetative part of the plants show few intravarietal differences while those related with the fruits show significant differences between the three varieties studied. They show intervarietal differences for the fruits , with characteristics of fruits (color and predominant form) that well could belong to different varieties. These differences with respect to the fruits within the same variety may be due to the fact that the varieties have been hybridized in a previous multiplication, contamination during the process of seed manipulation, or that, although the tomato is an autogamous plant, it can be pollinated by insects 2023-11-22T08:54:24Z https://hdl.handle.net/11000/30044 Título : Cambios socioambientales que han impactado en la apicultura en Yucatán Autor : Morille, Claire Resumen : Desde principios de este siglo, se ha observado un incremento de los cambios climáticos en Yucatán, mientras que la globalización está generando competencia y una dependencia de los apicultores al mercado internacional. Este trabajo tiene como objetivo evaluar los problemas socioambientales actuales que enfrentan los apicultores en la producción de miel, y sus impactos en la apicultura en las comunidades de Yucatán. De octubre 2019 a marzo 2020, se aplicaron 102 cuestionarios y 8 entrevistas no estructuradas con apicultores de 8 municipios del estado. Se obtuvo que la mayoría de los apicultores tiene un manejo poco tecnificado, con un promedio de 49 colmenas por productor, que no les permite generar un ingreso familiar suficiente de la actividad apícola. La comercialización se realiza principalmente para la exportación, a través de centros de acopio e intermediarios oportunistas, con un precio de venta muy bajo. Además, factores ambientales como las sequías, las lluvias durante el periodo de floración, los huracanes y la tala de árboles, causan la desaparición de especies melíferas características de la región. Estos resultados reflejan la importancia de proteger la apicultura tradicional y de acompañar a los apicultores en la mejora de su actividad; Ever since the beginning of this century, Yucatan has been enduring the most acute consequences of climate imbalance, while globalization has been generating more and more competition and a dependency of beekeepers on the international market. The aim of this work is to assess the current socio-environmental problems faced by beekeepers in honey production and their impacts on beekeeping among the communities in Yucatan. From October 2019 to March 2020, 102 questionnaires and 8 free interviews were made with beekeepers from 8 communities of this State. It was concluded that most of the beekeepers have very few knowledge about technical management, with an average of 49 hives which does not allow them to generate enough income to sustain their families. Marketing is carried out mainly for export, through collection centers and other middlemen, where a very low initial sale price is applied. In addition, environmental factors such as severe droughts, heavy rainfalls during flowering, hurricanes and deforestation have caused the loss of some very typical plants species for the beekeeping in this region. Such results show the importance of not only protecting traditional beekeeping but also of supporting beekeepers in their efforts to improve their activity 2023-11-08T11:53:26Z https://hdl.handle.net/11000/30038 Título : Etnobotánica en La Manchuela Conquense de Casasimarro (Cuenca) y pueblos de alrededor. Contribución al desarrollo sostenible de la zona Autor : Mondéjar Peñaranda, Juan Vicente Resumen : El conocimiento y uso tradicional que las personas han venido realizando de los recursos vegetales de su entorno, ha contribuido al desarrollo sostenible y la biodiversidad de las diferentes zonas donde se encuentran. Esta sabiduría popular se ha transmitido de generación en generación, siendo estudiada por la etnobotánica. En este trabajo se ha realizado un inventario y análisis de los conocimientos de las diferentes especies de plantas y hongos, tanto silvestres como cultivadas, en el municipio de Casasimarro y seis localidades de alrededor (comarca de La Manchuela, Sur de Cuenca). El estudio ha contado con 30 informantes -de diferentes grupos de edad, intentando ser paritario en cuanto a sexo-, oriundos del lugar, con experiencia y conocimientos del campo y su biodiversidad de vegetales. Con los datos recogidos de manera metodológica se han podido identificar 125 especies entre silvestres (58) y cultivadas (67) -correspondientes a 51 familias botánicas- con 207 usos divididos en 22 categorías, destacando el uso comestible -sobre todo-, forraje, medicinal y condimento. La investigación ha permitido recuperar una parte de los conocimientos para poder valorizarlos y constatar la existencia de la ruptura de la cadena de transmisión. Se ha podido conocer el papel del campo, plantas y hongos, la biodiversidad de los mismos, los conocimientos de uso, en determinadas categorías especialmente en la mujer, y su influencia en la sostenibilidad de las familias 2023-11-08T11:37:18Z