https://hdl.handle.net/11000/27514 2026-04-07T16:04:38Z 2026-04-07T16:04:38Z Ordóñez, J.A. Cabeza, M.A. https://hdl.handle.net/11000/27554 2022-11-23T09:09:54Z 2022-07-26T10:42:06Z

Título : Higienización de alimentos listos para el consumo Autor : Ordóñez, J.A.; Cabeza, M.A. Resumen : En las últimas décadas se ha producido un profundo cambio en los hábitos alimentarios que han conducido, entre otras prácticas, a la preparación masiva de alimentos listos para el consumo (RTE)1 a partir de productos procesados (p. ej., pastas, encurtidos, embutidos, fiambres, pescados ahumados, quesos) o frescos (p. ej., carpaccio, tartar, algunas frutas y hortalizas). La elaboración de estos alimentos implica una reducción de tamaño para transformarlos en lonchas, filetes, cortes, rodajas, porciones, etc. que se envasan en raciones individuales, familiares o para colectividades y se exponen en vitrinas, normalmente refrigeradas, para que el consumidor elija entre una ingente variedad de productos, conformaciones y precios.

2022-07-26T10:42:06Z Rivas González, Raúl https://hdl.handle.net/11000/27553 2022-11-23T09:09:54Z 2022-07-26T10:38:31Z

Título : Exposición Pioneras de la Microbiología en el Museo Nacional de Ciencias Naturales Autor : Rivas González, Raúl Resumen : La exposición Pioneras de la Microbiología fue inaugurada en el Museo Nacional de Ciencias Naturales el 11 de febrero de 2022 con motivo de la celebración del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia (Figura 1). Reconocer el papel de las mujeres y de las niñas en la ciencia, no sólo como beneficiarias, sino también como agentes de cambio y progreso facilita la concienciación social y la consecución de objetivos igualitarios. Las mujeres científicas lideran investigaciones audaces en todo el mundo. S

2022-07-26T10:38:31Z Arahal, David R. Romalde, Jesús L. https://hdl.handle.net/11000/27552 2022-11-23T09:09:54Z 2022-07-26T10:35:27Z

Título : Bacillota y otros exabruptos Autor : Arahal, David R.; Romalde, Jesús L. Resumen : A comienzos de año hubo bastante revuelo mediático en torno a la validación de algunos nombres de filo (Oren y Garrity, 2021) conforme a un cambio reciente (Oren et al., 2021a) en el código de nomenclatura procariota. No faltaron ni siquiera algunos memes como los que reproducimos aquí. En una disciplina como la nomenclatura biológica esto es algo tan infrecuente que conviene aprovecharlo para hacer pedagogía, explicando todos los hechos clave y todos los actores. También desmentir errores: las redes sociales aportan mucha rapidez, pero también menos rigor que otras formas de comunicación.

2022-07-26T10:35:27Z Aznar Novella, Rosa Zuzuarregui MIró, Aurora Rodrigo Torres, Lidia López Coronado, José Miguel https://hdl.handle.net/11000/27551 2022-11-23T09:09:54Z 2022-07-26T10:32:36Z

Título : “MIRRI” la infraestructura de investigación sobre microorganismos avanza en su consolidación y se posiciona en el Espacio Europeo de Investigación Autor : Aznar Novella, Rosa; Zuzuarregui MIró, Aurora; Rodrigo Torres, Lidia; López Coronado, José Miguel Resumen : MIRRI “Microbial Resource Research Infrastructure” es la Infraestructura de Investigación pan-Europea para la conservación, investigación sistemática, provisión y valorización de los recursos microbianos y de la biodiversidad. Tiene como misión facilitar el acceso a los recursos microbianos de calidad, a la información sobre los mismos y a los servicios asociados, garantizando el cumplimiento de las leyes, de los códigos éticos y de la bioseguridad.

2022-07-26T10:32:36Z