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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)Acceso
9628-in_press-2.pdf.jpg2026Technological, Nutritional and Sensory Impacts of Partial Meat Replacement with Insect Powders in Frankfurt Type Sausages
Rodríguez Párraga, Judit; Lucas González, Raquel; Botella Martínez, Carmen; Viuda Martos, Manuel; Borrás Rocher, Fernando; Pérez Alvarez, José A.; Fernández López, Juana
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1-s2.0-S2666833525002977-main.pdf.jpgdic-2025Unlocking the potential of insect powders for the development of sustainable and nutritious foods: Nutritional and techno-functional properties
Rodríguez Párraga, Judit; Lucas González, Raquel; Botella Martínez, Carmen; Viuda Martos, Manuel; Lorenzo, José Manuel; Borrás Rocher, Fernando; Pérez Álvarez, José Ángel; Fernández López, Juana
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