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https://hdl.handle.net/11000/5310Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Carbonell-Barrachina, Ángel A. | - |
| dc.contributor.advisor | García García, Elena | - |
| dc.contributor.author | Narbona Fernández, Elena | - |
| dc.contributor.other | Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria | es |
| dc.date.accessioned | 2019-10-11T15:13:05Z | - |
| dc.date.available | 2019-10-11T15:13:05Z | - |
| dc.date.created | 2014-03 | - |
| dc.date.issued | 2019-10-11 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11000/5310 | - |
| dc.format | application/pdf | es |
| dc.format.extent | 94 | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.subject | Turrón | es |
| dc.subject | Alimentos funcionales | es |
| dc.subject.other | CDU::6 - Ciencias aplicadas::66 - Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia::663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas | es |
| dc.title | Funcionalización de turrones protegidos: Turrón de Jijona con inulina y Turrón a la piedra con propóleo y jalea real | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | es |
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