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TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA
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jun-2021
Assessment of Chemical, Physicochemical, and Lipid Stability Properties of Gelled Emulsions Elaborated with Different Oils Chia (Salvia hispanica L.) or Hemp (Cannabis sativa L.) and Pseudocereals
Pérez-Alvarez, José Angel; Sayas-Barberá, Estrella; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Botella-Martinez, Carmen
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dic-2021
Effect of Different Black Quinoa Fractions (Seed, Flour and Wet-Milling Coproducts) upon Quality of Meat Patties during Freezing Storage
Sayas-Barberá, Estrella; Valero-Asencio, María Maite; NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA; Haros, Claudia Monika; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana
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Botella-Martinez, Carmen
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Haros, Claudia Monika
1
NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Valero-Asencio, María Maite
Materia
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6 - Ciencias aplicadas::62 - Inge...
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1
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...