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Título
Autor(es)
Acceso
3-abr-2022
Biological, Nutritive, Functional and Healthy Potential of Date Palm Fruit (Phoenix dactylifera L.): Current Research and Future Prospects
Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA; Pérez-Alvarez, José Angel
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5-nov-2021
Cocoa Coproducts-Based and Walnut Oil Gelled Emulsion as Animal Fat Replacer and Healthy Bioactive Source in Beef Burgers
Botella-Martinez, Carmen; Lucas González, Raquel; Lorenzo, José M.; Santos, Eva M; Rosmini, Marcelo; Sepúlveda, Néstor; Teixeira, Alfredo; Sayas-Barberá, Estrella; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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nov-2019
Assessment of emulsion gels formulated with chestnut (Castanea sativa M.) flour and chia (Salvia hispanica L) oil as partial fat replacers in pork burger formulation
Lucas González, Raquel; Roldán Verdu, Alba; Sayas-Barberá, Estrella; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez Álvarez, José Antonio; Viuda-Martos, Manuel
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sep-2022
Sustainability and Gender Perspective in Food Innovation: Foods and Food Processing Coproducts as Source of Macro- and Micro-Nutrients for Woman-Fortified Foods
Sayas-Barberá, Estrella; Alvarez Perez, Jose Angel; Navarro Rodríguez de Vera, Casilda; Fernández-López, Manuela; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana
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Autor
4
Viuda-Martos, Manuel
1
Alvarez Perez, Jose Angel
1
Botella-Martinez, Carmen
1
Fernández-López, Manuela
1
Lorenzo, José M.
1
Lucas González, Raquel
1
Lucas González, Raquel
1
NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA
1
Navarro Rodríguez de Vera, Casilda
1
Pérez Álvarez, José Antonio
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Materia
4
6 - Ciencias aplicadas
2
6 - Ciencias aplicadas::62 - Inge...
2
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
2
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
Fecha de publicación
2
2022
1
2019
1
2021
Condiciones de acceso
4
Open Access
2
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...