La cultura de l'oli d'oliva. Un patrimoni en constant transformació

Abstract

La cultura del olivo, en sus vertientes agrícola, alimentaria y cultural, entre otras, es un elemento troncal de nuestra forma de vida, que es el estilo de vida que comparten los pueblos que miran al Mediterráneo. En este texto se abordan distintos aspectos de este cultivo milenario en nuestro entorno más próximo desde una perspectiva histórica, cultural y etnológica para analizar los retos a los que se enfrentan toda una serie de prácticas y tradiciones en transformación permanente pero cada vez más amenazadas por las nuevas formas de vida. Todo ello se produce en un momento en que el interés por la producción y el consumo de los aceites de calidad, los conocidos Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) son cada vez mayores, lo que contrasta con el abandono progresivo de las tierras de cultivo por la falta de rentabilidad, de relevo generacional y los cambios en las formas de explotación que amenazan la agricultura de autoconsumo.

The culture of the olive tree, in its agricultural, food and cultural aspects, among others, is a core element of our way of life, which is the lifestyle shared by the peoples facing the Mediterranean. In this article, we address several aspects of this millenary crop in our immediate environment from a historical, cultural and ethnological perspective, and analyze the challenges faced by a series of practices and traditions in permanent transformation but increasingly threatened by the modern ways of life. All this occurs at a time when interest in the production and consumption of highquality oils, the well-known Extra Virgin Olive Oils (EVOO) is increasing, which contrasts with the progressive abandonment of farmlands due to lack of profitability, generational relief, and changes in the forms of exploitation that threaten self-consumption agriculture.