Bipedestación continua en restaurantes de comida rápida. Propuesta de contenidos para la elaboración de un protocolo de vigilancia de la salud

Abstract

Son frecuentes las situaciones de trabajo en las que una determinada postura debe mantenerse durante largos períodos de tiempo. La norma ISO 11226:2000 en el apartado 2.12 define postura de trabajo estático como aquella postura que se mantiene durante más de 4 segundos, en la que se pueden dar ligeras variaciones alrededor de un mismo nivel de fuerza generado por los músculos y otras estructuras corporales. Al mantener una postura estática (contracción muscular isométrica), se dificulta el aporte sanguíneo al músculo y se dificulta la eliminación de los residuos generados. Una postura inadecuada, una carga pesada y un excesivo tiempo durante el cual se mantiene la postura puede causar fatiga y trastornos músculo-esqueléticos. El objetivo de nuestro trabajo es establecer los contenidos fundamentales de un protocolo de vigilancia de la salud ante el riesgo de sufrir lesiones debido a la bipedestación continua en el lugar de trabajo, identificar las lesiones potenciales derivadas del riesgo y desarrollar propuestas de recomendaciones preventivas al empresario a seguir para minimizar los efectos de la bipedestación estática prolongada en el trabajador