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dc.contributor.advisorNavarro Rodríguez de Vera, Casildaes
dc.contributor.advisorFernández López, Juanaes
dc.contributor.authorTeruel Bastida, Cristina-
dc.date.accessioned2015-10-15T15:59:52Z-
dc.date.available2015-10-15T15:59:52Z-
dc.date.created2015-07-
dc.date.issued2015-10-15-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11000/1941-
dc.description.abstractLa producción de cítricos tiene una gran importancia en el sureste español. En este trabajo se ha analizado la relevancia económica de este sector y se ha realizado una descripción de las líneas de procesado, de diferentes cítricos, en una central hortofrutícola situada en la Vega Baja del Segura, término municipal de Beniel (Murcia). Durante el análisis de los procesos se han descrito los diagramas de flujo de las diferentes líneas, especificando la maquinaria y condiciones de procesado más relevantes de las mismas. También se ha detallado los controles de calidad a los que se somete tanto los productos como los procesos sometidos a estudio, todo ello para conseguir una completa caracterización de este tipo de industrias, de tanta relevancia en esta zonaes
dc.description.abstractCitrus production is of great importance in the Southeast Spain. This work analyzed the economic relevance of this sector, showing a description of the processing lines, for different citrus, in a horticultural industry located in the "Vega Baja del Segura Region", in Beniel (Murcia). This study described flowcharts of different lines, specifying the most relevant machinery and processing conditions. Also quality controls, applied products and processes, are detailed in this study, for complete characterization of these industrieses
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extent60es
dc.language.isospaes
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.subjectFrutas cítricases
dc.subjectIndustria alimentariaes
dc.subject.otherCDU::6 - Ciencias aplicadas::66 - Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia::663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasases
dc.titleProcesado de cítricos en una central hortofrutícola de la Vega Baja del Seguraes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
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TFG - Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental


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