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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Acceso
	oct-2020	Chia, Quinoa, and Their Coproducts as Potential Antioxidants for the Meat Industry	Fernández-López, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; Navarro Rodríguez de Vera, Casilda; Lucas González, Raquel; Roldán-Verdú, Alba; Botella Martínez, Carmen María; Pérez-Alvarez, José Angel Ver más
	jul-2023	Desarrollo e innovación de productos lácteos híbridos: aplicación de quinoa como nuevo ingrediente en la elaboración de postres lácteos	Ponce Martínez, Ángel Joaquín
	ene-2018	Efecto de la incorporación de harina de quinoa (Chenopodium quínoa W.) sobre las características y vida útil de hamburguesas de ternera	Roldán Verdú, Alba
	mar-2018	Efecto del tiempo de escaldado sobre las propiedades tecnofuncionales y antioxidantes de las harinas obtenidas a partir de tres tipos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)	Albadalejo Tomás, Esther
	mar-2017	Estudio de vida útil en alimentos: pipas de calabaza y quinoa	Pastor Candela, José Ramón
	sep-2018	Propiedades fisicoquímicas y tecnofuncionales de quinoas (Chenopodium quinoa Wild) procedentes de Perú y Bolivia	Artiaga Serna, Cristina
	4-jul-2020	Quinoa and chia products as ingredients for healthier processed meat products: technological strategies for their application and effects on the final product	Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel
	jun-2018	Uso de la quinoa (Chenopodium quinoa) en el desarrollo de productos cárnicos funcionales	Andreu Ivorra, Raquel
	jul-2018	Utilización de ingredientes no cárnicos (Quinoa, Dátil y Membrillo) en la elaboración de paté	Rabasco Coll, Miriam

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