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abr-2018
Chia Oil Extraction Coproduct as a Potential New Ingredient for the Food Industry: Chemical, Physicochemical, Techno-Functional and Antioxidant Properties
Fernandez-Lopez, Juana; Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; Pérez-Alvarez, José Angel
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feb-2018
Changes in bioaccessibility, polyphenol profile and antioxidant potential of flours obtained from persimmon fruit (Diospyros kaki) co-products during in vitro gastrointestinal digestion
Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana
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ago-2018
Changes in the content of chlorophylls and carotenoids in the rind of Fino 49 lemons during maturation and their relationship with parameters from the CIELAB color space
Conesa Martinez, Agustin; Manera Bassa, Francisco Javier; Brotons Martinez, José M.; Fernández Zapata, Juan Carlos; Simón, I.; Simon Grao, Silvia; Alfonsea Simón, Marina; Martínez Nicolas, Juan José; Valverde, Juan Miguel; García-Sánchez, Francisco
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feb-2018
In vitro digestion models suitable for foods: Opportunities for new fields of application and challenges
Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernández-López, Juana
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2018
Persimmon (Diospyros kaki Thunb.) coproducts as a new ingredient in pork liver pat^ e: influence on quality properties
Lucas González, Raquel; Pellegrini, Marika; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana
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4
Viuda-Martos, Manuel
2
Fernandez-Lopez, Juana
2
Lucas González, Raquel
1
Alfonsea Simón, Marina
1
Brotons Martinez, José M.
1
Conesa Martinez, Agustin
1
Fernandez-Lopez, Juana
1
Fernández Zapata, Juan Carlos
1
Fernández-López, Juana
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