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Autor(es)
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may-2019
Effect of drying processes in the chemical, physico‑chemical, techno‑functional and antioxidant properties of fours obtained from house cricket (Acheta domesticus)
Lucas González, Raquel; Fernández-López, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel
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27-may-2021
Satiety from healthier and functional foods
Sichetti Munekata, Paulo Eduardo; Pérez-Alvarez, José Angel; Pateiro, Mirian; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Lorenzo, José M.
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ene-2022
Novel Approaches for the Recovery of Natural Pigments with Potential Health Effects
Carrillo, Celia; Nieto, Gema; Martínez Zamora, Lorena; Ros Berruezo, Gaspar; Kamiloglu, Senem; Sichetti Munekata, Paulo Eduardo; Pateiro, Mirian; Lorenzo Rodriguez, Jose Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Barba, Francisco J.
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5-nov-2021
Cocoa Coproducts-Based and Walnut Oil Gelled Emulsion as Animal Fat Replacer and Healthy Bioactive Source in Beef Burgers
Botella-Martinez, Carmen; Lucas González, Raquel; Lorenzo, José M.; Santos, Eva M; Rosmini, Marcelo; Sepúlveda, Néstor; Teixeira, Alfredo; Sayas-Barberá, Estrella; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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may-2022
Potential of the cocoa shell to improve the quality properties of a burger-like meat product
Delgado Ospina, Johannes; Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Martuscelli, Maria; Chaves Lopez, Clemencia
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Autor
10
Fernandez-Lopez, Juana
5
Sayas-Barberá, Estrella
4
Lucas González, Raquel
3
Fernandez-Lopez, Juana
2
Ballester-Sánchez, Jaime
2
Botella-Martinez, Carmen
2
Chaves Lopez, Clemencia
2
Delgado Ospina, Johannes
2
Fernández-López, Juana
2
Lorenzo, José M.
.
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Materia
13
6 - Ciencias aplicadas
8
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
8
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
5
6 - Ciencias aplicadas::62 - Inge...
Fecha de publicación
7
2021
3
2020
2
2019
2
2022
1
2018
Condiciones de acceso
12
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...
11
Open Access
4
Closed Access