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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2014	Del caparazón de un crustáceo a mejorar una hamburguesa	Pardos, Belén
ene-2023	Desarrollo de bebidas fermentadas de higo chumbo enriquecidas con extractos florales de azafrán	Pérez Gleneu, Abril
sep-2018	Desarrollo de un producto a base de especies infrautilizadas: manzana esperiega y algarroba. Una alternativa de ecodesarrollo para el Rincón de Ademuz	Esteve Mercado, Mar
2020	Desarrollo e implantación de un plan de acción frente al coronavirus SARS-CoV-2 en los supermercados de la empresa Musgrave S.A.	Gelardo Serrano, Andrea
jul-2023	Desarrollo e innovación de productos lácteos híbridos: aplicación de quinoa como nuevo ingrediente en la elaboración de postres lácteos	Ponce Martínez, Ángel Joaquín
sep-2022	Desarrollo e innovación de prototipos de trufa de chocolate fusión con dátil (Phoenix dactlyfera) cv Bolica y maca (Lepidium meyenii)	Gosalbez Baldo, Mar
2019	Determinación de la composición química, propiedades físico-químicas, tecno-funcionales y actividad antioxidantes de harina de gusano (Tenebrio molitor)	Gómez Tortosa, Marina
sep-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de los snacks de boniato con recubrimiento de carboximetilcelulosa	Rubio García, María
mar-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas, tecno y fisiofuncionales y actividad antioxidante de los coproductos procedentes del proceso de elaboración del turrón	Lorente Mento, Jose Manuel
sep-2018	Determinación de la composición química, propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y actividad antioxidante de la harina de castaña. Posterior aplicación de la misma a un producto cárnico cocido tipo salchicha frankfurt	Botella Martínez, Carmen María
2019	Determinación del efecto antioxidante de extractos de maqui mediante el uso de un modelo de digestión in vitro	Navarro Coves, Sergio
dic-2015	Determinación del efecto inhibidor del aceite esencial Oreganum compactum sobre bacterias alterantes de productos refrigerados	Domingo Doménech, Guadalupe
6-sep-2022	Diseño y caracterización de un prototipo de alimento funcional para pacientes con depresión o ansiedad	De Vicente Panach, Andrea
feb-2017	Diseño y construcción de una nave agroalimentaria dedicada a la extracción y envasado de miel en Ayora (Valencia)	Piera Mateo, José Vicente
jun-2022	Diseño y elaboración de panes enriquecidos con subproductos florales de azafrán y estudio de sus propiedades antioxidantes	Sanchiz Gracia, Rosalía
jul-2023	Efectividad del elicitor GABA (ácido y-aminobutírico) frente a tratamientos comerciales de origen artificial en la poscosecha de aguacates (Persea americana M.)	Gil Navarro, Claudia
ene-2018	Efecto de la incorporación de harina de quinoa (Chenopodium quínoa W.) sobre las características y vida útil de hamburguesas de ternera	Roldán Verdú, Alba
jun-2021	Efecto de la sustitución parcial de grasa por una emulsión gelificada elaborada con coproductos del cacao y aceite de nuez sobre las propiedades químicas, fisicoquímicas y sensoriales de hamburguesas de ternera	Sánchez Navio, Samuel
28-ene-2013	Efecto de los tratamientos de gel de aloe, aplicados en pre- o post-recolección sobre la calidad de frutos de hueso y uva mesa	Navarro Martínez, Diana María
sep-2021	Efecto del aclareo sobre la calidad del vino tinto	Grao Ruiz, Alberto

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