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Autor(es)
Acceso
feb-2020
Persimmon fours as functional ingredients in spaghetti: chemical, physico‑chemical and cooking quality
Lucas González, Raquel; Fernández-López, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Chaves Lopez, Clemencia; Nivokazi, SHKEMB; Moscaritolo, Salvatore; SACCHETTI, Giampiero
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mar-2020
Effects of Black Quinoa Wet-Milling Coproducts on the Quality Properties of Bologna-Type Sausages During Cold Storage
Fernández-López, Juana; Lucas González, Raquel; Roldán-Verdú, Alba; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; Ballester-Sánchez, Jaime; Haros, Claudia Monika; Pérez-Alvarez, José Angel
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may-2019
Effect of drying processes in the chemical, physico‑chemical, techno‑functional and antioxidant properties of fours obtained from house cricket (Acheta domesticus)
Lucas González, Raquel; Fernández-López, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel
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Autor
3
Pérez-Alvarez, José Angel
2
Viuda-Martos, Manuel
1
Ballester-Sánchez, Jaime
1
Chaves Lopez, Clemencia
1
Haros, Claudia Monika
1
Moscaritolo, Salvatore
1
Nivokazi, SHKEMB
1
Roldán-Verdú, Alba
1
SACCHETTI, Giampiero
1
Sayas-Barberá, Estrella
.
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Fecha de publicación
2
2020
1
2019
Condiciones de acceso
3
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...
2
Closed Access
1
Open Access
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