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Acceso
17-abr-2021
Pork Liver Pâté Enriched with Persimmon Coproducts: Effect of In Vitro Gastrointestinal Digestion on Its Fatty Acid and Polyphenol Profile Stability
Lucas González, Raquel; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana
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feb-2020
Persimmon fours as functional ingredients in spaghetti: chemical, physico‑chemical and cooking quality
Lucas González, Raquel; Fernández-López, Juana; Pérez-Alvarez, José Angel; Chaves Lopez, Clemencia; Nivokazi, SHKEMB; Moscaritolo, Salvatore; SACCHETTI, Giampiero
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mar-2020
Effects of Black Quinoa Wet-Milling Coproducts on the Quality Properties of Bologna-Type Sausages During Cold Storage
Fernández-López, Juana; Lucas González, Raquel; Roldán-Verdú, Alba; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; Ballester-Sánchez, Jaime; Haros, Claudia Monika; Pérez-Alvarez, José Angel
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Autor
2
Fernández-López, Juana
2
Viuda-Martos, Manuel
1
Ballester-Sánchez, Jaime
1
Chaves Lopez, Clemencia
1
Fernandez-Lopez, Juana
1
Haros, Claudia Monika
1
Moscaritolo, Salvatore
1
Nivokazi, SHKEMB
1
Roldán-Verdú, Alba
1
SACCHETTI, Giampiero
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Materia
1
6 - Ciencias aplicadas
1
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
1
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
Fecha de publicación
2
2020
1
2021
Condiciones de acceso
2
Open Access
1
Closed Access