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dc.contributor.advisorPicó Monllor, José Antonio-
dc.contributor.authorJordá Llorens, Noelia-
dc.date.accessioned2021-01-21T11:21:26Z-
dc.date.available2021-01-21T11:21:26Z-
dc.date.created2019-06-18-
dc.date.issued2021-01-21-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11000/6933-
dc.description.abstractEl té Pu-Erh (té rojo) es una variedad obtenida mediante procesos de fermentación a partir de hojas de té (Camellia sinensis var. assamica). Estos procesos producen cambios en la composición química. Sus efectos sobre la salud como su capacidad antioxidante son debidos a dichos metabolitos. OBJETIVO: Caracterizar e identificar cuantitativamente distintos metabolitos secundarios activos (MSA,s) del té Pu-Erh, como la cafeína (CAF) y la epigalocatequin galato (EGCG), en infusiones. METODOLOGÍA: Tres infusiones de té Pu-Erh comercializados en el supermercado (S), la herboristería (H) y la farmacia (F), a las que se les realizó una extracción de la CAF y EGCG según el procedimiento normalizado de trabajo del departamento de calidad del laboratorio KorottⓇ con las condiciones cromatográficas adaptadas de la Farmacopea Europea 9.4. RESULTADOS: Tanto la CAF como la EGCG se hallaron en los tres preparados comerciales. Entre ellos se obtuvieron diferencias en sus concentraciones: supermercado (CAF: 27,371 ± 0,392 y EGCG: 1,403 ± 0,007 mg/g), herboristería (CAF: 37,550 ± 0,068 y EGCG: 0,125 ± 0,005 mg/g) y oficina de farmacia (CAF: 17,302 ± 0,217 y EGCG: 0,637 ± 0,034 mg/g). Existen diferencias notables entre las concentraciones de CAF y EGCG entre los diferentes preparados comerciales. CONCLUSIONES: Los diferentes preparados comerciales (S, H y F) estudiados, poseen dos de los principales MSA,s mayoritarios del té Pu Erh, aunque en diferente concentración. El acondicionamiento primario y secundario carece de información para el consumidor, respecto a las concentraciones de dichos MSA,s. La falta de normativa podría dar lugar a un problema de seguridad en su consumo.es
dc.formatapplication/pdfes
dc.format.extent31es
dc.language.isospaes
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.subject.otherCDU::6 - Ciencias aplicadas::61 - Medicina::615 - Farmacología. Terapéutica. Toxicología. Radiologíaes
dc.titleCaracterización y valoración de metabolitos secundarios activos de Té Pu-Erh (Camellia sinensis var. assamica) en diferentes preparados comercialeses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
Aparece en las colecciones:
TFG - Farmacia


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