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feb-2021
Ghanaian Cocoa (Theobroma cacao L.) Bean Shells Coproducts: Effect of Particle Size on Chemical Composition, Bioactive Compound Content and Antioxidant Activity
Botella-Martinez, Carmen; Lucas González, Raquel; Ballester-Costa, Carmen; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana; Delgado Ospina, Johannes; Chaves Lopez, Clemencia; Viuda-Martos, Manuel
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nov-2019
Assessment of emulsion gels formulated with chestnut (Castanea sativa M.) flour and chia (Salvia hispanica L) oil as partial fat replacers in pork burger formulation
Lucas González, Raquel; Roldán Verdu, Alba; Sayas-Barberá, Estrella; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez Álvarez, José Antonio; Viuda-Martos, Manuel
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Autor
1
Ballester-Costa, Carmen
1
Botella-Martinez, Carmen
1
Chaves Lopez, Clemencia
1
Delgado Ospina, Johannes
1
Fernandez-Lopez, Juana
1
Fernandez-Lopez, Juana
1
Pérez Álvarez, José Antonio
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Roldán Verdu, Alba
1
Sayas-Barberá, Estrella
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Materia
2
6 - Ciencias aplicadas
Fecha de publicación
1
2019
1
2021