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Título
Autor(es)
Acceso
dic-2021
Effect of Different Black Quinoa Fractions (Seed, Flour and Wet-Milling Coproducts) upon Quality of Meat Patties during Freezing Storage
Sayas-Barberá, Estrella; Valero-Asencio, María Maite; NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA; Haros, Claudia Monika; Pérez-Alvarez, José Angel; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana
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may-2019
Chia (Salvia hispanica L.) products as ingredients for reformulating frankfurters: Effects on quality properties and shelf-life
Fernandez-Lopez, Juana; Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA; Haros, Claudia Monika; Pérez-Alvarez, José Angel
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nov-2019
Chemical and technological properties of bologna-type sausages with added black quinoa wet-milling coproducts as binder replacer
Fernandez-Lopez, Juana; Lucas González, Raquel; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; Ballester-Sánchez, Jaime; Haros, Claudia Monika; Martínez Mayoral, María Asunción; Pérez-Alvarez, José Angel
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Autor
3
Viuda-Martos, Manuel
2
Lucas González, Raquel
1
Ballester-Sánchez, Jaime
1
Mayoral, María
1
NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA
1
NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Pérez-Alvarez, José Angel
1
Valero-Asencio, María Maite
.
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Materia
3
6 - Ciencias aplicadas
Fecha de publicación
2
2019
1
2021
Condiciones de acceso
1
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...