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Título
Autor(es)
Acceso
27-may-2021
Satiety from healthier and functional foods
Sichetti Munekata, Paulo Eduardo; Pérez-Alvarez, José Angel; Pateiro, Mirian; Viuda-Martos, Manuel; Fernandez-Lopez, Juana; Lorenzo, José M.
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3-abr-2022
Biological, Nutritive, Functional and Healthy Potential of Date Palm Fruit (Phoenix dactylifera L.): Current Research and Future Prospects
Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Sayas-Barberá, Estrella; NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA, CASILDA; Pérez-Alvarez, José Angel
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5-nov-2021
Cocoa Coproducts-Based and Walnut Oil Gelled Emulsion as Animal Fat Replacer and Healthy Bioactive Source in Beef Burgers
Botella-Martinez, Carmen; Lucas González, Raquel; Lorenzo, José M.; Santos, Eva M; Rosmini, Marcelo; Sepúlveda, Néstor; Teixeira, Alfredo; Sayas-Barberá, Estrella; Pérez-Alvarez, José Angel; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel
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7-nov-2021
Effect of probiotic Lactiplantibacillus plantarum and chestnut flour (Castanea sativa mill) on microbiological and physicochemical characteristics of dry-cured sausages during storage
Sirini, Noelí Estefanía; Lucas González, Raquel; Fernandez-Lopez, Juana; Viuda-Martos, Manuel; Pérez-Alvarez, José Angel; Frizzo, Laureano; Signorini, Marcelo; Zbrun, María Virginia; Rosmini, Marcelo
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oct-2017
Chemical, fatty acid, polyphenolic profile, techno-functional and antioxidant properties of flours obtained from quinoa (Chenopodium quinoa Willd) seeds
Pellegrinia, Marika; Lucas-Gonzales, Raquel; Riccia, Antonella; FONTECHA, JAVIER; Fernandez-Lopez, Juana; Pérez-Álvarez, José A.; Viuda-Martos, Manuel
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dic-2017
Evaluation of protective effect of different dietary fibers on polyphenolic profile stability of maqui berry (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) during in vitro gastrointestinal digestion
Viuda-Martos, Manuel; Lucas González, Raquel; Ballester-Costa, Carmen; Pérez-Álvarez, José A.; Muñoz, Loreto; Fernández-López, Juana
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Autor
12
Pérez-Alvarez, José Angel
11
Fernandez-Lopez, Juana
9
Fernández-López, Juana
6
Sayas-Barberá, Estrella
5
Fernandez-Lopez, Juana
5
Lucas González, Raquel
4
Botella Martínez, Carmen María
4
Lucas González, Raquel
3
Pérez-Alvarez, José Angel
3
Sayas-Barberá, Estrella
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Materia
18
6 - Ciencias aplicadas
11
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
11
6 - Ciencias aplicadas::66 - Inge...
7
6 - Ciencias aplicadas::62 - Inge...
Fecha de publicación
9
2021
7
2020
3
2019
2
2017
2
2022
1
2018
1
2023
1
2024
Condiciones de acceso
19
Open Access
7
Closed Access