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Alerta sanitaria por listeriosis en España. Enfoques preventivos basados en un esquema de Evaluación de Riesgos


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Title:
Alerta sanitaria por listeriosis en España. Enfoques preventivos basados en un esquema de Evaluación de Riesgos
Authors:
Valero, A.
García Gimeno, R.M.
Carrasco, E.
Pérez Rodríguez, F
Posada Izquierdo, G.D.
Zurera, G.
Department:
Departamentos de la UMH::Producción Vegetal y Microbiología
Issue Date:
2020-02-05
Abstract:
La alerta sanitaria declarada el pasado verano debida al brote de listeriosis en carne mechada ha puesto de manifiesto la enorme relevancia de la correcta implementación de los sistemas preventivos de aseguramiento de la calidad en las industrias alimentarias. La patología asociada a este microorganismo y las graves consecuencias sobre la salud pública, han hecho que se revisen los actuales controles y procedimientos de seguridad alimentaria por parte de la Autoridad Sanitaria.
Keywords/Subjects:
listeriosis
alerta sanitaria
Type of document:
application/pdf
Access rights:
info:eu-repo/semantics/openAccess
Appears in Collections:
SEM@FORO Nº 68 DICIEMBRE 2019



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