Caracterización de fibras dietéticas procedentes de coproductos agroindustriales para su aplicación como producto alimentario intermedio, en alimentos enriquecidos en fibra: propiedades tecnofuncionales y fisiofuncionales

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Viuda Martos, Manuel	-
dc.contributor.advisor	Pérez Álvarez, José Ángel	-
dc.contributor.author	López Marcos, María Cruz	-
dc.contributor.other	Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria	es
dc.date.accessioned	2019-10-16T15:31:00Z	-
dc.date.available	2019-10-16T15:31:00Z	-
dc.date.created	2017-09	-
dc.date.issued	2019-10-16	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11000/5330	-
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	123	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.subject	Fibras en la alimentación	es
dc.subject.other	CDU::6 - Ciencias aplicadas::66 - Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia::663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas	es
dc.title	Caracterización de fibras dietéticas procedentes de coproductos agroindustriales para su aplicación como producto alimentario intermedio, en alimentos enriquecidos en fibra: propiedades tecnofuncionales y fisiofuncionales	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es
Appears in Collections: Tesis doctorales - Ciencias e Ingenierías

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